方舟子：玉米顏色的秘密

印第安玉米的顏色和我們平常吃的玉米的顏色不一樣，有紫色、藍色、紅色等多種顏色。

近日中國農業大學戴景瑞院士等科學家帶領一批網友到試驗田體驗、品嘗抗蟲轉基因玉米，有網路媒體在報道此事時，配了一張長著五顏六色的玉米粒的玉米棒子圖片，暗示這就是轉基因玉米。事實上那天品嘗的抗蟲轉基因玉米粒只有黃色一種顏色，除了因為沒被蟲子咬過看上去更加漂亮外，在外觀上與同品種的普通玉米並無區別。那種五顏六色的玉米棒子在美國叫作印第安彩虹玉米，並非轉基因品種，而是一種來源比較古老的「天然」玉米。

玉米是在幾千年前由美洲原住民培育的，在美洲還保留著一些古老的品種，這些印第安玉米的顏色和我們平常吃的玉米的顏色不一樣，有紫色、藍色、紅色等多種顏色。但印第安玉米粒比較硬，通常不能直接吃，而是用來磨成玉米粉。印第安玉米因為五顏六色顯得好看，人們也會把玉米棒子掛起來當裝飾品。

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玉米的顏色從哪裡來？

為什麼同一個玉米粒里可以有不同的顏色？

破解基因「跳躍」現象之謎

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