王鷗做的牛排太硬？幾招教你把牛排變嫩滑！

在近期的《我們相愛吧》中，王鷗親自下廚為明道做了一盤牛排，沒想到太硬不好吃，雖然明道細心安慰了女友，但是我們如何避免想在男友面前秀廚藝卻弄巧成拙的狀況呢？下面給大家支一招，怎麼樣把牛排煎的嫩點。

首先在挑選牛肉上就得注意，有的牛肉本身選擇的部位就遜色點，肉片太薄汁水容易流走，因此在挑選時應當選擇好一點的厚牛排。

其次，選鍋也有講究，平底沒有花紋的鍋也容易讓牛排汁水溜走，在烹飪的時候也應該等鍋燒熱再放牛排下去，然後開小火慢慢煎。

如果是比較厚的牛排，可以在最後將牛排豎著煎一下，可以鎖住牛排的汁水，讓牛排更嫩。

當然，最重要的一點是不能把牛排煎的太久，糊了或者是全熟，肯定口感沒有7—8分熟那麼鮮嫩，在煎牛排的時候也可以擠點檸檬汁，也會讓肉質更嫩。

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