浩哥帶您走進《賽德克巴萊》的故鄉「高山族」
高山族，是中國台灣地區南島語系各族群的一個統稱，現有13個支系，分別是泰雅人、賽夏人、布農人、鄒族、魯凱人、排灣人、卑南人、雅美人、阿美人、噶瑪蘭人、太魯閣人、撒奇萊雅人和賽德克人。
「高山族」這個名稱是１９４５年抗日戰爭勝利後，中國對台灣省民族的總稱。
歷史上，特別是明代以前，並沒有高山族這個名稱。高山族民族來源是多源性的，但主要來自中國大陸東南沿海的古越人的一支。自漢族居民移居台灣後，原住民族分化為兩部分：一部分定居平原，與漢族融合，稱為平埔人，包括西拉雅族２１社，洪安雅族１３社，巴布薩族９社，巴則海族４社，拔埔拉族４社，道卡斯族６社，凱達格蘭族２８社，噶瑪蘭族３４社。另一部分仍定居于山區，受漢族影響較少，至今保留著原住
台灣高山族傳統服飾色彩鮮艷，以紅、黃、黑三種顏色為主，在台灣高山族看來，飾物不但美觀，而且還是一種身份的象徵，高山族在古代以裸為美。僅以幅布遮陰，毛皮圍腰。但接觸漢文化以後，逐步形成男穿長衫女著裙，講究服飾美。衣服除獸皮、樹皮外，多用自織麻布並加彩紋裝飾，傳統服裝式樣有貫頭衣、交領衣、胸衣、背心、長袖上衣、裙子等。各族群男女皆重裝飾，飾物種類很多，有冠飾、額飾、耳飾、頸飾、胸飾、腰飾、臂飾、手飾、腳飾等。裝飾材料以自然物為多，頗具特點。如貝珠、貝片、玻璃球、豬牙、熊牙、羽毛、獸皮、竹管、花卉等。其中又以貝的使用最為廣泛，不僅許多首飾直接用它它穿綴而成，泰雅人和賽夏人過去還將其一串串綴於上衣之上，製成珍貴的貝衣。其中男子的服飾有腰裙、套裙、挑綉羽冠、長袍等，北部常見無袖胴衣、披衣、胸衣、腰帶；中部常見鹿皮背心、胸袋、腰袋、胸衣、黑布裙；南部常見對襟長袖上衣、腰裙、套褲、黑頭巾等有些部族的男子還要佩戴耳環、頭飾、腳飾和臂鐲、手鐲，顯得絢麗多彩。女子有短衣長裙、圍裙、膝褲等，除服裝外，還有許多飾物，如冠飾、臂飾、腳飾等，以鮮花製成花環，在盛裝舞蹈時，直接戴在頭上，非常漂亮。高山族婦女服飾基本上是開襟式，在衣襟和衣袖上綉著精巧美麗的幾何圖案。這種開襟服飾是應亞熱帶氣候，可以起散熱快、涼爽的作用，也易顯示出人體上身的豐滿、健壯的體型，使人產生活潑、自由、嫵媚的感受。婦女的下身穿過膝的短褲，頭戴頭珠，腕戴腕鐲，腰扎艷麗的腰帶，脖頸上配有鮮花編成的花環 服飾是文化的象徵，是民族審美特徵的外化，高山族的服飾有追求多樣化的色彩和偏向明麗華美的風格。
高山族以穀類和薯類為主食。除雅美人和布農人之外，其他幾個族群都以稻米為日常主食，以薯類和雜糧為主食的補充。居住在蘭嶼的雅美人以芋頭、小米和魚為主食，布農人以小米、玉米和薯類（當地稱地瓜）為主食。在主食的製作方法上，大部分高山族都喜把稻米煮成飯，或將糯米、玉米面蒸成糕與糍粑。布農人在製做主食時，將鍋內小米飯打爛成糊食用，排灣人喜用香蕉葉子卷粘小米，摻花生和獸肉，蒸熟作為節日佳肴，外出狩獵時也可帶去。但作為狩獵帶去的點小，餡里一般不加鹽巴等鹹味調料。泰雅人上山打獵時，喜用香蕉做餡裹上糯米，再用香蕉葉子包好，蒸熟後帶去。排灣人喜歡將地瓜、木豆、芋頭莖等摻合在一塊，煮熟後當飯吃。雅美人喜歡將飯或粥與芋頭、紅薯摻在一起煮熟做為主食。外出勞動或旅行，還常以干芋或煮熟的紅薯及類似粽子的糯米製品為乾糧。排灣等族狩獵時，不帶鍋，只帶火柴，先將石塊壘起，用乾柴禾燒熱，再在石塊底下放芋頭、地瓜等，取沙土蓋於石塊上，熟後食用。高山族蔬菜來源比較廣泛，大部分靠種植，少量依靠採集。常見的有南瓜、韭菜、蘿蔔、白菜、土豆、豆類、辣椒、姜和各種山筍野菜。雅美人食用芥菜時先將正在生長中的葉擗下來，用鹽揉好，放兩三天後才吃，留在地里的芥菜根繼續生長。高山族普遍愛食用姜，有的直接用姜蘸鹽當菜；有的用鹽加辣椒腌制。肉類的來源主要靠飼養的豬、牛、雞，在很多地區捕魚和狩獵也是日常肉食的一種補充，特別是居住在山林里的高山族，捕獲的獵物幾乎是日常肉類的主要來源。山林里的野生動物很多，如野豬、鹿及猴子等的肉都可入菜。排灣人不吃狗、蛇、貓肉等，吃魚的方法也很獨特，一般都是在撈到魚後，就地取一塊石板燒熱，把魚放在石板上烤成八成熟，撒上鹽即可食用。排灣人小孩不許吃鰻魚，甚至其他魚的魚頭也不讓吃，認為吃了魚頭不吉利。阿美人在做肉菜時，喜把肉切成塊，插上竹籤，煮好後放在一個大盆里，全家人圍在盆邊，每個人用藤編小籃盛飯，共用一勺舀菜，一手抓飯，一手取肉吃。在插秧季節，他們喜到水田裡捉小青蛙，帶回家中用清水洗凈，煮熟即吃。阿美、泰雅等族人有的也吃捕來的生魚。他們還喜歡將打來的獵殺好去皮，加鹽和煮得半熟的小米一起腌存，供幾個月食用。保存食品常用腌、晒乾和烤乾等幾種方法，以腌制一、兩年的豬、魚肉為上餚。高山族過去一般不喝開水，亦無飲茶的習慣。泰雅人喜用生薑或辣椒泡的涼水做為飲料。據說此種飲料有治腹痛的功能。過去在上山狩獵時，還有飲獸血之習。不論男女，都嗜酒，一般都是飲用自家釀製的米酒，如粟酒、米酒和薯酒。高山族普遍愛食用姜，有的直接用姜蘸鹽當菜；有的用鹽加辣椒腌制。肉類的來源主要靠飼養的豬、牛、雞，在很多地區捕魚和狩獵也是日常肉食的一種補充，特別是居住在山林里的高山族，捕獲的獵物幾乎是日常肉類的主要來源。山林里的野生動物很多，如野豬、鹿及猴子等的肉都可入菜。
高山族性格豪放，熱情好客。喜在節日或喜慶的日子裡舉行宴請和歌舞集會。每逢節日，都要殺豬、宰老牛，置酒擺宴。布農人在年終時，用一種吃「希諾」的植物葉子，包上糯米蒸熟，供本家同宗人享用，以表示慶賀。高山族節日宴客最富有代表性的食品是用各種糯米製作的糕和糍粑。不僅可作節日期間的點心，還可作為祭祀的供品。也將糯米做成飯招待客人。高山族各族的祭祀活動很多，諸如：祖靈祭、穀神祭、山神祭、獵神祭、結婚祭、豐收祭等種種，以排灣人的五年祭最為隆重。屆時除擺酒席供品外，還伴以各種文體活動。婚禮及宴請的場面十分豐盛和壯觀，尤其要準備大量的酒，屆時參加者都要豪飲，並有不醉不散的習俗。「豐收祭」這天，族人自帶一缸酒到場，圍著篝火，邊跳舞、邊吃邊飲酒，慶賀一年的勞動收穫，每年舉辦一次。排灣人在歡慶的日子裡常用一種木質的、雕刻精美的連杯，兩人抱肩共飲，以表示親密無間，如有客至，必定要殺雞相待。布農人在宴客時先把雞腿留下來，待客人離去時帶在路上吃，意為吃了雞大腿，走路更有氣力。魯凱人善以壘石為灶烤芋頭，經烘烤的芋頭外脆里軟，便於攜帶，也常帶給客人路上食用。排灣人婚慶時，將小米磨成粉，加水攪糊，包入魚蝦（蝦露出尾巴），捏成雞蛋大小的團，置於沸水鍋中燒，熟後撈出食用。
婦女懷孕後忌用刀斧，忌食猿肉、山貓肉、穿山甲肉和並蒂果實等；婦女用的織布機男人不能隨便摸弄。
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高山族，十個族群中各自都有自己獨特的食品，其中典型食品有：腌肉，高山族泰雅人、阿美人儲存肉類的方法，其中泰雅人腌猴肉和阿美人腌鹿肉和野豬肉別具一格；咂酒，高山族排灣人、布農人土法釀製的一種米酒。
好了浩哥今天就給您介紹這麼多，其實高山族是統稱，後邊我會給大家具體的介紹下高山族的所有族群。喜歡浩哥支持中華民族文化的，請關注浩哥，也可留言和浩哥一起交流。
