古代百姓真不吃牛？李逵就因牛肉太便宜，感覺被人羞辱，打了酒保

其實早期的中華大地，能使用的美味真心不多，最早的食用油還是出現在18世紀初的歐洲和美洲，而中國這是到了宋代才開始有植物油的紀錄，並且種類比較多，有麻油、豆油、菜油等等。

當時的烹煮手段比較單一，所以百姓對於食物的要求也比較差，不過這並不能阻擋一些好吃者的胃口，到了饑荒時期，更是連樹皮都能直接食用。要說什麼食物不能吃，好像還真沒有，至於所謂百姓不能食用的牛肉，其實在宋朝，還是非常低賤的食物...

牛肉其實並不是什麼貴重物品，在和平時期，食用牛肉並不是犯忌諱的事情，在《水滸傳》中就有記載，李逵問酒館問酒保，還有什麼可食用的食物，酒保回答「小人這裡只賣羊肉，卻沒牛肉，要肥羊盡有」，當時李逵就怒了，直接劈頭蓋臉的就潑了酒保一生湯水，並且直言「這廝無禮，欺負我只吃牛肉，不賣羊肉與我吃」。

為什麼給只是說了一句有羊肉沒牛肉就被羞辱了呢？其實和牛肉的價格有關，在宋時期，《夷堅丁志》中有記載，羊肉一斤值千文，而牛肉僅要兩三百，牛肉其實是可以販賣的東西，並且還很低賤。李逵當時以為酒保的意思是，羊肉這麼貴你吃不起，所以才會生那麼大的脾氣。雖說《水滸》小說，不過也是一部體現社會現狀的小說，大體上還是照著當時的真實情況來說事。

後來之所以不再養牛，和國情有關，由於宋末的戰爭，令耕地大多都荒廢，牛群更是稀少了許多，所以便下令百姓不可殺牛（這點到了明朝中期最明顯），百姓由於沒了可以謀利的東西，所以才停止飼養牛類，轉投那些可以獲利的東西，而一些牛類則是僅出現在農戶家中。數量少了，牛就更加珍貴了，於是牛就成了保護動物，是官府指定牲畜，惡性循環下，牛類就成了所謂的禁用食品的牲畜。

要知道哪怕是萌萌噠的國寶熊貓，在古代都是可以食用的民間美味，僅1年的時間，熊貓就能從1隻小老鼠大的小傢伙變成6公斤的大傢伙，加上近乎幾百萬年的進化史，還真當人們都把熊貓一直供養著啊？

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