芹菜鮮香脆爽 這種吃法你會做嗎

芹菜炒肉所需要的食材比較簡單，準備好芹菜、豬肉和日常所需的調料就可以了。芹菜炒肉鮮香爽口，脆甜多汁，想要炒得好吃需要注意食材的新鮮，購買的時候盡量挑選新鮮一點的芹菜和豬肉，可以不吃，但一定不能湊合吃，吃壞了肚子得不償失。

芹菜和豬肉買回來以後清洗乾淨，並將芹菜切成長短差不多的段，肉切成肉絲。將切成肉絲的肉放入小碗中，倒入澱粉和醬油攪拌均勻後腌制一下。想要肉絲入味，可以加一點鹽在肉絲裡面，腌制的時間稍微長一點。

往鍋中倒入適量的油，大火將鍋中的油燒熱，將腌制好的肉絲攪拌一下後倒入油鍋中翻炒，將肉絲炒熟並炒抖散，讓肉絲成為一條條的個體而不是一團，撒上一點食鹽翻炒均勻就可以將肉絲盛起來了。往鍋中再加入一點清油，將洗切好的芹菜倒入鍋中，大火翻炒，加入一點鹽。

這裡需要注意炒肉的時候加了鹽，為了避免芹菜炒肉整體偏咸，這裡加鹽的時候要稍微少放一點。芹菜炒綿軟以後往鍋中倒入炒好的肉絲，撒上一點雞精，再噴一點清水，翻炒一下，蓋上鍋蓋，燜1分鐘。燜一下能夠讓鍋中的菜熟透，而且味道均勻一點。將燜好的芹菜肉絲翻炒均勻，這道菜也就做好了。關火，將芹菜肉絲盛出來就可以吃了。

芹菜肉絲雖然製作方法簡單，但是要好吃還是需要注意火候，芹菜非常容易炒熟，炒的時候不要炒太久，肉絲想要炒出撲鼻的肉香，在炒制的時候需要稍微多炒一會兒。

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