日本人發明出來的鍋，如今在中國大火，魅力在哪？

在看日本美食劇的時候，經常能看見一款高顏值美鍋，這種鍋帶一個木柄，鍋身上有凹凸狀錘紋，這就是雪平鍋。

雪平鍋有另一種叫法——行平鍋，日語寫作「行平鍋 / 雪平鍋（ゆきひらなべ）」，讀法是一樣的，都讀作yukihira nabe。

行平鍋的叫法和日本著名的和歌家——「在原行平」有關。

他是平安時代非常有名的貴族，他的弟弟是日本傳說中的美男子——在原業平，因相貌出眾，在原業平一直是日本「美男」的典型代表。

兄弟二人的父親是平城天皇的第一皇子阿保親王。平安時代初期，平城天皇因病讓位給他的弟弟嵯峨天皇。

但嵯峨天皇採取了一系列新政引得很多人不滿，這時平城天皇的病也逐漸恢復，二人勢力開始對立並發動了爭奪皇位的鬥爭——葯子之變。

平城上皇在他的岳母兼情人——藤原葯子的幫助下試圖推翻嵯峨天皇，但在鬥爭中失敗並退出政治舞台。

其子孫也失去了皇位繼承權，行平和業平兄弟二人被下降臣籍，使用「在原氏」的名稱。

哥哥行平後被流放到一個地方叫——須磨，他在這裡結識了兩個漁家女兒，並與她們產生了感情，當時她們在這裡用一種特殊的鍋取海水製作鹽巴。

後來這個故事流傳下來，這個鍋也被稱為——行平鍋。

因為當時製作出來的鹽像雪一樣，於是這種鍋也就有了另一種稱呼——雪平鍋。

當時的行平鍋還是陶瓷製的，後來慢慢發展才變成了金屬制的。

雪平鍋的表面打出鎚紋不僅可以增加鍋的強度，還可以擴大表面積，使其導熱能力更好，並受熱均勻。

而且兩側都有倒流口，倒食物更加方便簡單，鍋體也十分輕，單手就可以拿起。

由於以上的特性，這個鍋最適合的就是製作湯、粥、面等料理，但是炸、煎、炒等料理方法也都完全可以駕馭，所以有這一個鍋基本上就可以做出大部分的日本料理。

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