教你如何做一道正宗的廣式蒸魚，滋味鮮美！

大家都知道，廣州的清蒸海鮮、河鮮都特別的好吃！！

那麼他們做清蒸魚的秘訣是什麼呢？

今天就隨我來一起看看吧～

清蒸魚

清蒸鱸魚：

1、一家人吃的話差不多1斤2兩左右的魚就夠了，不大不小正正好～

鱸魚的肉質比較的鮮美，刺也比較少，所以吃起來會比較的方便！

鱸魚買回來讓殺魚師傅清理乾淨以後，回家沖洗一下，用刀在魚的腹部切花刀，方便能夠更快蒸熟，最大程度鎖住魚肉中的鮮美。

鱸魚開背切花刀

2、在魚肚子中放入薑片，也可以放一點蒜片，這一步主要是去除魚的腥味，薑汁的味道滲入到魚肉中也可以提鮮，將魚身均勻的抹上油。

魚肚中塞入蒜或薑片

3、選用這種不鏽鋼的蒸鍋，裡面有不鏽鋼烤盤，底下放上水，烤盤塗抹上油，將水燒開之後，再將魚放進烤盤內。

不鏽鋼蒸鍋

4、水燒開之後，放入魚，大火再蒸12mins左右，能夠最快的鎖緊魚肉中的營養，使肉質吃起來更加的鮮美。

蒸魚

注意：5、在裝盤之前，先將瓷盤子放進微波爐中熱5mins，這樣裝盤的時候，才會使魚呈現最好的狀態。

瓷盤

6、調魚汁：

半勺糖＋半勺鹽＋半勺蚝油＋4勺生抽＋4勺涼白開＋一點點白鬍椒＝完美魚汁！

蒸魚汁

7、將蔥切成絲，或者用牙籤挑成絲也可以，鋪在魚上，澆上調好的魚汁。

蔥絲

8、在鍋中燒3勺熱油，最後淋在蔥絲上，讓蔥的香味在一剎那間釋放開，浸漫魚身！

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熱油澆蒸魚

一道鮮美的的清蒸鱸魚就做成啦～營養與美味兼備！

從小聽說吃魚能變聰明，不知道現在吃來不來得及了......

清蒸鱸魚

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