如何吃出一顆健康心臟？平日飲食要注意這些！
飲食習慣篇
十分飽 VS 七分飽
所謂七成飽，就是胃裡面還沒有覺得滿，但對食物的熱情已經有所下降，主動進食速度也明顯變慢。習慣性地還想多吃，但如果撤走食物，換個話題，很快就會忘記吃東西的事情。最要緊的是，第二餐之前不會提前餓。
七成飽，就是身體實際需要的食量。如果在這個量停下進食，人既不會提前飢餓，也不容易肥胖。但是，大部分人找不到這個點，經常會把胃裡感覺滿的八成飽當成最低標準，甚至到了多吃一口就覺得脹的九成飽。這樣，如果餐後沒有足夠的運動，必然就容易發胖。
如果專心致志地吃，細嚼慢咽，從第一口開始，就感受自己對食物的熱情與滿足感，並控制速度的快慢，這樣容易讓飢餓感逐漸消退，胃裡面逐漸有充實的感覺...... 慢慢就能體會到這些不同飽感程度的區別。然後，找到七成飽的點，把它作為自己的日常食量，就能預防飲食過量。
誘人零食VS 拒絕零食
我們喜歡焙烤的點心，只要自己做一下就會知道裡面加了多少油多少糖了，實際上就是用非常大量的油、糖與經過精白處理的、只保留了很少維生素和礦物質的麵粉混合在一起，做出來只有誘人味道與口感的東西，其實幾乎沒有營養。健康飲食的要點就是要把你身體所需要的營養都吃夠，那些你身體不那麼必須的，但是會讓你長胖的，對你的活力、免疫力、抗衰老能力沒什麼幫助，只是吸引你舌頭的東西就要少吃。做到這一點已經提升了你身體的活力，身體的活力好了，心臟也是跟著好的。再加上適當的鍛煉、好的睡眠，不要有太大的精神壓力，不要熬夜，心臟一般都不會有太大的問題。除非有遺傳的毛病。
單一攝入VS 組合攝入
很多人對於健康有一些錯誤的看法，就是認為要讓某個臟器健康，就必須吃某種特定的東西，吃了這個健康、不吃這個就不健康，或者說只靠吃一種東西來保持健康。這根本是不可能的，因為身體是非常複雜的，它其實是一個機器，而不是單一的零件，需要的成分實在是太多了。
所以我們需要攝入天然食品里各種各樣的有益成分，並且恰當地組合起來，而那些對你身體修復沒有好處的東西，就需要盡量減少。攝入太多不健康的東西，結果要麼是虛胖，要麼就是營養不良，這兩者都不是我們所想要的。
單純少吃多動 VS合理飲食運動
想要心臟健康，還需要經常運動，而運動一定需要你的能量和營養來支撐。很多人拚命地運動，還餓著自己，這就會出現過度運動導致的營養不良。實際上，運動量也沒有過度，或者說超過運動員的運動量，只是因為沒有吃夠因為運動產生的需求，這樣是會加重心臟負擔的。
你可以設想，如果這個月你需要額外多花一筆錢來買東西，但是卻減了三分之一的工資，會是什麼狀況呢？其實身體也是一樣的，很多人在這件事上還是缺乏邏輯，少吃還要多動，時間長了以後，身體肯定是會營養不良的。
冰箱篇
加工肉製品 VS 新鮮肉製品
每天吃40~75 克肉，都是對身體有益無害的，但是吃100 克紅肉以上就是有問題的，而對於加工肉製品，香腸、火腿之類，吃超過25 克就已經表現出來對高血壓的不利影響，所以不贊成經常吃，過年過節作為風味食品偶爾吃一下可以。
炒雞蛋 VS 煮雞蛋
目前沒有發現吃雞蛋有害於心臟健康，正常人每天吃一個雞蛋是不會帶來血脂異常升高的，而能否多吃幾個也是因人而異的，有些人一天吃兩三個也沒事，其實一般偶爾一天多吃了一兩個也沒關係，因為有的時候你可能一個都沒有吃。
建議是，還是希望大家吃新鮮的雞蛋，盡量不要吃太多用油烹調的雞蛋，那種把雞蛋黃給炒碎了的方法是不合適的，因為膽固醇是很容易被氧化的，日常蒸煮或者甩湯吃都是沒有問題的。
炒菜VS 沙拉
確實吃堅果雜糧對心腦血管疾病有一定預防的作用，前提是堅果不要吃到讓你長肥的程度，每天吃十幾克二十幾克都是非常好的。
但沙拉替代炒菜這件事不一定是好的，西式沙拉放的是蛋黃醬的話，同樣500 克蔬菜，其實你吃進去的油是比炒菜油還要多的，並不會起到更好的瘦身作用。中式沙拉會好一點，其實就是涼拌菜，我們一般都不會放太多油。
在少油少鹽的前提下，吃進大量蔬菜的方式會好一些，蔬菜吃的量，推薦是每天500 克，其中要包含一半的綠葉菜，有時也包括一些深紫色或是橙色的菜，這些對於心腦血管疾病的預防都是有好處的。
調味品篇
過少鹽 VS 適量鹽
吃過多的鹽肯定是有害心臟健康的，這是高血壓、糖尿病和心臟病的風險因素，我們控鹽就是為了預防心腦血管疾病這個目標。不過最近也有研究顯示，如果一天攝入的鹽在3 克以下也是不好的。
比如有些人夏天會只吃一些水果、蔬菜，喝一點牛奶或者酸奶、冰淇淋之類的，這樣的話肯定也是對心臟不好的，因為這麼吃每天鹽的攝入量是到不了3克的，而且維生素、礦物質、蛋白質攝入不均衡。
當然，還是要控制鹽的攝入量，一天吃到十幾克肯定是不好的，但是也不是說一年到頭都不怎麼吃鹹味的菜，一天至少還得吃兩頓有鹹味的。
糖 VS 無糖
糖肯定是不好的，大家都知道，一輩子不吃糖都沒有什麼關係，糖吃多了會引起肥胖，增加心臟病的風險。
近年來，很多人用木糖醇代替糖，它確實不會引起血糖值升高，也不會引起肥胖。但也不宜過量食用，以中國人的體質，一天攝入木糖醇的上限是50 克。過量食用木糖醇會使血脂升高。
單一油VS 混合油
最重要的是膳食當中脂肪酸之間的平衡，一般來說，按照它們的結構，大致可以分為飽和脂肪酸（SFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）、多不飽和脂肪酸（PUFA）這三大類。
如果你要是已經吃了很多豬牛羊肉，那麼你攝入的飽和脂肪酸就容易過多，這個時候你再用飽和脂肪的油，就是沒意義的；但如果你平常吃的是素食比較多，這種情況下，你在炒菜的時候，用少量的飽和脂肪的油，或者是加一點黃油，是比較平衡的。要特彆強調的是，日常炒菜的植物油並不是說隨便吃就對心臟沒有問題。一方面油吃多了都會長胖，而長胖就是會增加心腦血管疾病的風險的；另一方面，植物油大部分是不耐熱的，特別是像大豆油、玉米油、葵花籽油，如果用來高溫爆炒，對心臟是沒有什麼太大好處的。此外這三種油都富含亞油酸，在身體里佔得比例太高也是不利於心臟健康的。
所以，最好的方式還是各種油適當換著吃，要用不同脂肪酸構成的油之間換才有比較大的意義。總體而言，花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精鍊橄欖油（顏色不發綠，橄欖味道比較淡的）等品種日常炒菜比較合適；棕櫚油、椰子油、黃油、牛油、豬油等最耐熱，炒菜時味道又香，可以和最不耐熱的亞麻籽油、核桃油之類搭配；如果一定要爆炒和煎炸，單用這些耐熱的脂肪最合適。
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