真實數據告訴你：白茶為什麼越老越好，別不服氣！

丨本文由小陳茶事原創

丨作者：村姑陳

《01》

「一年茶，三年葯，七年寶」、「白茶越老越好」、「老白茶具有獨特的保健功效」……這些是我們日常接觸老白茶時常聽到的措辭。

很多人對老白茶功效的理解只停留在「聽說」階段，是以，很多茶友覺得不服氣：

「這老白茶哪有說的那麼好，只不過是炒作而已。」

看到這裡，如果有幽默精神的朋友，還會淡定的回一句：「對不起，老白茶不揉不捻，是不用炒的。」

關於老白茶的爭論有很多。

我們喝老白茶，並不是神化它、炒作它，而是它真的具備了這樣的保健功效。

不信，來看幾組科研數據，你就知道，原來白茶真的擁有越老越好的能力。

《02》

數據一：黃酮類物質的變化

福建農林大學的周瓊瓊博士在研究不同年份白茶的生化成分時，就發現，這老白茶中的黃酮類物質含量高於當年的白茶。

特別是陳放了20年的白茶，其黃酮類物質的含量高達13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。

說到黃酮類物質，茶友們想必不陌生，都有聽說過，那這黃酮類物質具體有什麼好處呢？

據研究表明，黃酮類化合物具有較強的抗氧化和清除自由基的能力，同時具有較強的抗菌、抗腫瘤、抗突變和降血脂等作用，是茶葉保健功效的重要成分。

黃酮類物質是人體所必須的，但人體中對黃酮類物質的儲存能量相對來說較弱，所以需要我們經常補充。

而喝老白茶，就是最好的補充黃酮類物質的方法。

周瓊瓊博士的這個研究結果，為民間俗語「一年茶，三年葯，七年寶」提供了科學依據與理論支撐。

所以，不論男女老少，喝老白茶都極好的，尤其是老年朋友，堅持飲用老白茶還能達到保護心血管系統的功效。

《03》

數據二：茶多酚物質的變化

說到茶多酚我們並不陌生，六大茶類中每一種茶都會有這個成分。

茶多酚是組成茶葉滋味和香氣的重要物質，對白茶色、香、味的形成影響極大。

在周瓊瓊博士的研究數據中，也能清晰看到，1-4年的白牡丹茶多酚物質的變化不大，而陳放20年的白茶茶多酚含量下降快，差異性明顯。

茶多酚具有突出的抗突變、抗輻射、抗衰老保健功效。

《04》

數據三：咖啡鹼物質的變化

茶多酚和咖啡鹼是一對黃金搭檔，二者在一起，是茶湯苦澀的基本來源。

同時，咖啡鹼也是組成白茶滋味的重要組成部分。

咖啡鹼和茶黃素相結合，就能形成獨特的鮮爽味。

同樣，陳放了1-4年的白茶，咖啡鹼含量變化不大，波動較小。

咖啡鹼具有提神醒腦、幫助消化、減肥降脂、利尿排毒等功效。

《05》

綜上所述，隨著年份的增加，黃酮類物質增加，茶多酚、咖啡鹼等變化不明顯，在這些物質的共同作用下，老白茶具有以下功效：

（1）抗氧化

（2）抗腫瘤

（3）抗突變

（4）降三高

（5）保護心血管系統

（6）利尿

（7）清熱解毒

同時，隨著老白茶年份的增長，其口感和香氣也有明顯的變化。

在香氣方面，新茶以鮮爽的青草香、高昂的花香為主；老茶以沉鬱的葯香、甜蜜的棗香為主。

在口感方面，新茶是清新的、爽滑的；老茶是醇厚的、稠滑的。

不同年份的白茶有不同的特點。

《06》

在此有一點要提醒大家，並不是所有的老白茶都會具備如此獨特的香氣和口感，只有那些品質好的白茶才能轉化得出。

白茶，陳了就是古董；

變老的白茶，愈發地香甜醇厚，保健功效也愈加突出。

看完這組數據，你是不是更深入地了解老白茶了呢？

版權聲明：版權歸小陳茶事所有，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！