饅頭怎麼也揉不圓，表面還很多坑，那就試試做方的，保你一次成功

說起來我家真是麵粉消耗大王，每次都是十斤十斤的買，家人愛吃麵食不愛吃米飯，所以大米一年也吃不了20斤。前些年就很時興石磨麵粉，不過我一直沒捨得買過，前幾天家裡麵粉沒了，就買了袋石磨麵粉嘗嘗看效果怎麼樣。

還別說，這麵粉除了貴點，39一袋只有二斤，其他方面還真是不錯，首先顏色發黃不是很白，這點我很滿意，最怕太白的麵粉了，擔心增白劑，所以發黃的我反而喜歡，雖然做出的饅頭不是白胖白胖而是黃胖子哈!再有一點，這麵粉雖然不白，但是吃著口感不錯，比較勁道，還有麥香味，相信貴有貴的道理，好吃才是硬道理是吧？以後盯著點啥時候搞活動囤點備著。

上次我發了戧面饅頭很多網友都感興趣，但是都反映說家裡沒有壓面機幫忙，問我能做出來么？於是這次我就試了試手工做戧面饅頭，愛吃勁道饅頭的可以試試看，效果不錯還省事。還有很多朋友說他不會揉圓饅頭，總是蒸好以後饅頭表面坑坑窪窪不好看，那麼你就照我這麼做吧，咱圓的做不好就做方的，不但更省事效果還特棒，保你做好的饅頭表面光溜溜的，而且這麼做的饅頭層次特別好，可以撕著吃，比那種看著很大一捏就一丟丟的饅頭吃著強多了。

所需食材：有機石磨麵粉500克 牛奶290克 酵母5克

1準備好食材

3再加入290克牛奶。

4用廚師機和面4分鐘（沒有機器的就用手揉勻即可。）

5將麵糰整理一下蓋上濕布開始發酵。

6發酵到用手指蘸點乾麵粉在麵糰上戳個洞不回彈就行了。

7發好的麵糰倒在案板上揉勻排氣。

8用擀麵棍擀成大麵皮，麵皮上撒一層乾麵粉。

9摺疊成長方形。

10再用擀麵棍擀成大麵皮，撒一層乾麵粉，如此反覆三次。

11最後將擀好的大麵皮捲起來，切小段。

12擺放在放好水的蒸鍋里蓋蓋子醒40分鐘。

13看到饅頭明顯變大了就醒好了，開鍋後大火蒸15分鐘。

14時間到以後關火燜二分鐘再打開蓋子將饅頭揀出來即可。

小貼士：這樣做相當於戧面饅頭的做法，所以醒的時間要久一點，吃著特別勁道。

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