有客人到訪，老婆做出了這3道家常菜，客人都誇老婆廚藝高！

【薑絲豬肉】

食材：

豬頸肉片230g、蘑菇10朵、姜1小塊

調味料：

酒1湯匙、醬油1湯匙

Step1

先把姜塊洗凈， 不需去皮，直接切絲即可。

Tips：薑絲只是壓味，可不吃，所以不需切太細。

Step2

將蘑菇洗凈後， 對半切開備用。

Tips：蘑菇若較大顆，也可切片處理。

Step3

將米酒與醬油淋在肉塊上，輕拍入味，靜置約2分鐘。

Step4

肉塊上方放上薑絲與蘑菇，之後將盤子放入電鍋中，外鍋加一杯水，蒸至跳起。

Step5

將蒸熟的肉片取出，斜切成片狀即可。

配菜－蔥花鮮蝦烘蛋

食材&調料：蝦仁8隻、雞蛋3顆、蔥花1／2小碗、鹽1小匙

Step1

碗中打入3顆蛋，之後加鹽與1湯匙水攪勻，再加進蔥花、蝦仁拌勻。

Step2

熱鍋後加半匙油，將食材倒入鍋中後用中火煎，待兩面都煎熟即可。

配菜－腐皮蒸杏鮑菇

食材&調料：腐皮2片、辣椒1／2根、杏鮑菇2朵、醬油1.5湯匙

Step1

杏鮑菇切成長條。盤上放腐皮、杏鮑菇、辣椒，淋上醬油。

Step2

將腐皮杏鮑菇放入電鍋中，外鍋放1杯水，蒸至電鍋跳起即可。

配菜－肉絲紅蘿蔔

食材&調料：肉絲1小碗、紅蘿蔔1／2根、茭白筍2根、蔥1根、橄欖油1茶匙、鹽1茶匙

Step1

紅蘿蔔與茭白筍切絲，蔥切段。鍋中放1碗水，水滾後將紅蘿蔔放入，待再次水滾，放入剩下的食材，接著蓋上鍋子燜1～2分鐘。

Step2

加鹽拌勻後加橄欖油，蓋上鍋子再燜約2分鐘，等食材熟透即可起鍋瀝干。

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※3人份。

【味噌野菜燉豬肉】

食材：

豬肉片300g、蘑菇50g、洋蔥半顆、花椰菜半顆（約500g）

調味料

味噌30g

Step1

將洋蔥切丁、蘑菇切片，味噌與100c.c.的水充分混合備用；將花椰菜撕成小朵。

Step2

起一熱油鍋，油溫約攝氏160度，將洋蔥炒軟後加入蘑菇一起翻炒3分鐘。

Step3

加入花椰菜後，再加入調好的味噌水，翻炒約3分鐘後加水約30c.c.，再加鍋蓋燜煮5分鐘。

Step4

最後加入豬肉片，翻炒約5分鐘或豬肉已變色即可起鍋。

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※本食譜為3～5人份。

【宮保白菜炒五花】

食材：

辣椒2～3條、大白菜1顆、五花豬肉片80g

調味料：

鹽巴少許、雞粉少許

Step1

將大白菜的芯切掉保留，放在一旁備用，並將葉菜洗凈。

Tips：白菜芯等一下的料理都可以運用到，所以不要輕易浪費食材喔！

Step2

辣椒切成絲或成片都可。

Step3

電鍋按下加熱鍵，放入少許橄欖油在內鍋，先爆香辣椒，再用手直接將白菜撕成小片狀，然後下鍋拌炒1分鐘。

Step4

等白菜稍微出水後， 再下豬肉片。

Step5

加少許鹽巴和雞粉拌炒均勻，1分鐘後即可起鍋完成。

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※1人份。示範材料皆可在超市、大賣場、食品材料行購得。

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