入秋吃它，搭上粉絲鮮極了！

螃蟹粉絲

今日美食——螃蟹粉絲

螃蟹用來煮米粉，味道鮮美，不需要太多調料，米粉充分吸收了螃蟹的鮮味，好吃得不得了。

視頻

詳細步驟見下方

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梭子蟹：1隻

米粉：100g

五花肉：50g

包菜：1/4個

薑片、蔥花

配料

食用油、黃酒、生抽、老抽

- Step 1 -

首先來處理梭子蟹，用筷子敲開蟹殼

把蟹斬成4塊

再把螃蟹的鰓去掉；

- Step 2 -

包菜切絲，沿著橫截面切

五花肉去皮後切成小丁；

- Step 3 -

鍋熱後放2勺油，放入薑片

6成熱時放入螃蟹，小火煎，把2面煎出香味，夾出備用；

- Step 4 -

鍋內留底油，放入五花肉

炒到五花肉出油

淋入1勺黃酒激發出香味，炒到五花肉有焦色即可

倒出多餘的油

放入螃蟹

加水至快沒過螃蟹

放入2勺生抽，半勺老抽，2勺黃酒，大火煮開

煮開後放入米粉，煮2分鐘

放入捲心菜，煮至捲心菜變軟

最後撒上蔥花，螃蟹米粉就煮好了啦。

- Step 5 -

生抽有鹹味，不用再加鹽了，如果用綠豆粉絲需要提前泡軟，其他的不變，有時間不妨一試哦。

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