吃了這麼多年的土豆，你知道土豆才是最好的「葯」嗎？

我們會發現，在我們的餐桌上到處可見土豆的身影，這主要是由於土豆的食用方法有很多，而且它的口味也是很獨特的。土豆的營養價值也是非常的豐富的，土豆是一種糧菜兩用的蔬菜，又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋。以前它是不起眼的東西，現如今它是營養學家青睞的蔬菜明星。被認為是世界上最偉大的的食物之一。

土豆是百姓餐桌上必不可少的一種食材，是全球人民常吃的一種綠色食品，它是全球第四大重要的糧食作物，被認為是世界上最偉大的食物之一。吃了這麼多年的土豆，你知道土豆才是最好的「葯」嗎？

土豆的功效：

1、　抗衰老：　說起有營養、抗衰老的食物，很多人容易想到人蔘、燕窩、蜂王漿等相對高檔的珍惜食物，很少有人知道土豆這樣的「大眾品」。而土豆確是富有營養，抗衰老的食物之一。它富含維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，是天然的抗衰老食物。並且土豆中的維生素C是一種水溶性維生素，對於白天充沛精力，抗疲勞，抗衰老都有著很好的保健功效。

2、　防便秘：土豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助排便。有資料表示，腸胃對土豆的吸收較慢，食用土豆之後，停留在腸道中的時間比米飯長，所以更具飽腹感，同時能帶幫助帶走體內多餘的油脂和垃圾，不僅能幫助排便，預防便秘，還能排除體內毒素。

3、　保護心腦血管：　心腦血管意外是一種嚴重威脅人類健康的常見病，即使用目前最先進、完善的治療手段，仍有很多心腦血管意外者死亡。土豆中含有豐富的黏體蛋白，具有預防心血管疾病，減少中風的作用。另外，土豆中豐富的膳食纖維具有控制血液中膽固醇的作用，豐富的鉀離子對促進內外酸鹼度的平衡，避免血壓突然升高等都有很好的保健功效。所以常吃土豆還有利於心腦血管的健康。

4、　抗癌：　癌症是威脅現代人生命健康的又一重大疾病。有研究結果表明，土豆可以有效的預防乳墼腺癌，並且在癌症早期的綜合治療中發揮積極作用。土豆中含有大量的多酚類物質，對抗癌有一定的功效。所以土豆是我們保健養生的佳品。

5、　改善精神狀態：　現代人由於工作、學習壓力大，容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，容易發脾氣、沒信心甚至抑鬱。而專家認為馬鈴薯中的維生素C和維生素A含量很高，維生素C是一種具有安撫情緒，幫助女性擺脫各種精神困擾的元素之一。情緒不安定的人多吃土豆可以攝取足夠的鈣和磷，能緩解不安情緒，改善精神狀態。

6、 美容護膚：土豆有呵護肌膚，保養容易容顏的功效，新鮮的土豆汁直接敷於面部，可以美白淡斑，修復晒傷，減少臉部油脂分泌旺盛，改善青春痘，熟的土豆片敷於眼部周圍，可以有效減輕眼袋浮腫。

7、排毒養顏：　土豆具有低脂肪，多纖維的特點，食用土豆不僅可以促進腸道蠕動，幫助消化，還可以去積食，防便秘，並且可以預防大腸癌，是肥胖者瘦身減肥的佳品。

8、補充能量： 土豆是世界五大作物之一，除了做菜以外，也可作為主糧，因為土豆富含大量的澱粉，人體食用，可以作為良好的能量來源，有充饑扛餓，補充機體所需能量的功效。

土豆的食用禁忌 ：

1、土豆發芽不能大量食用，土豆發芽了會產生大量龍葵素，龍葵素是一種生物毒素，少量食用對於人體沒有毒害作用，進食超過200mg會出現中毒現象，所以不要過量食用發芽土豆。

2、吃土豆時一定要去皮，有芽眼的部分一定要挖去，以防龍葵素過量食用中毒。

3、霉變的土豆一定不能食用，土豆發霉了不僅意味著土豆中的龍葵素含量會升高。而且土豆中也可能會產生其他黴菌，易引起食物中毒。

4、孕婦應該少食土豆，以免加重妊娠風險，雖說健康的土豆中的龍葵素含量低，但是孕婦懷孕期間對於毒素的排出率低，長期大量食用會使生物鹼在體內累積，影響孕婦的身體健康。

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