秋天是各種瓜成熟的季節，民間有句諺語：「春吃花，夏吃葉，秋吃瓜，冬吃根」。秋天風乾物燥，吃瓜可以去火潤肺，是秋季理想養生的食物。

絲 瓜

【性味】 性涼，味甘。

【功用】 清熱解毒，涼血止血，化痰通絡。

【適應症】 熱病煩渴，腸風痔漏，疔瘡癰腫，咳嗽痰喘，筋骨酸痛，乳汁不通，大便出血。

【現代應用】 青春痘、痤瘡、咽喉炎、百日咳、乳腺炎、鼻竇炎、腮腺炎、哮喘、輸卵管不通、腳氣病、黃褐斑等。

【營養成分】 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C和皂苷、植物黏液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。絲瓜中含維生素C較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；提取物中有抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用；絲瓜中含的維生素B1可延緩皮膚老化，維生素C能增白皮膚。

【用法】 涼拌，煮食，炒食或榨汁。

【使用注意】 脾虛便溏者不宜食用。

苦 瓜

【性味】 性寒，味苦。

【功用】 清熱解暑，解毒消腫，健脾開胃，解渴明目，益氣解乏，益腎利尿，預防腫瘤。

【適應症】 暑熱煩渴，目赤腫痛，癰腫丹毒，濕熱痢疾，食少納呆，神疲乏力，小便不利。

【現代應用】糖尿病、痱子、痢疾、蜂窩織炎、結膜炎、燒燙傷、壞血病、動脈粥樣硬化、肥胖症、腫瘤等。

【營養成分】 含有蛋白質、多種維生素、礦物質以及細纖維，可以加速大便排泄。苦瓜的維生素C含量很高。苦瓜含抗氧化物質，可強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。苦瓜苷能降血糖，是糖尿病患者的理想食品。

【用法】 煎炒、涼拌等。

【使用注意】 寒性體質及寒性病證少食或忌食。

冬 瓜

【性味】 性涼，味甘、淡。

【功用】 清熱解毒，祛濕解暑，利水消痰，除煩止渴，祛斑養顏。

【適應症】 解毒除煩，清熱生津，口乾舌燥，肺癰咳喘，痰黃量多，小便不利，大便乾結，面部色斑。

【現代應用】 腎炎水腫、動脈粥樣硬化、肥胖症、高脂血症、高血壓病、糖尿病、支氣管炎、盆腔炎、痤瘡。

【營養成分】 含礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種；膳食纖維高達0.8%。富含丙醇二酸，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，對高血壓病、動脈粥樣硬化、減肥有一定的輔助作用；膳食纖維還能降低體內膽固醇，具有降血脂，預防動脈粥樣硬化的作用；含粗纖維，能刺激腸道蠕動。

【用法】 煎湯，煨或搗汁；外用搗敷或煎水洗。

【使用注意】 脾胃虛寒、腹瀉便溏、胃寒疼痛患者忌食。

南 瓜

【性味】 性平，味甘。

【功用】 補中益氣，健脾利濕，解毒殺蟲。

【適應症】 久病氣虛，倦怠乏力，少食納差，口乾口渴，水火燙傷，下肢潰瘍，大便溏泄。

【現代應用】 慢性胃炎、消化性潰瘍、夜盲症、糖尿病、發育不良、妊娠水腫、高血壓病、痤瘡、習慣性便秘等。

【營養成分】 南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體抗病能力。南瓜中的果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒作用；南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素和維生素C，防治夜盲症，護肝嫩膚；維生素A能保護胃腸黏膜，防治胃炎、消化性潰瘍等疾患發生；含有豐富的鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對預防糖尿病、降低血糖有一定的療效。

【用法】 蒸煮或生搗汁；外用搗敷。

【使用注意】 多食會助長濕熱，黃疸和腳氣病患者皆不宜多食用。

秋季是一個天氣變化快的季節，「吃瓜群眾」在尋求吃的健康的同時，也要注意身體健康，不要生病了。

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