夫婦吃隔夜菜中毒！這四種隔夜菜不要吃，尤其是第三種，有致癌風險！

有的老人非常的節約，經常會把一些剩菜剩飯放在冰箱里慢慢吃，其實一些隔夜菜或者飯我們是不能吃的，因此這很容易引起中毒，之前就有過類似的事件發生，因此為了身體健康，一定要注意了解那些不能隔夜吃的菜並且及時的改正。

綠葉菜隔夜最危險

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

隔夜海鮮損肝腎

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

久放雞蛋很危險

很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒有問題的。

銀耳蘑菇要當心

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。

湯別放金屬器皿里。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。

隔夜菜或者長時間放置的菜最好不要吃，因為這些蔬菜裡面會產生一些有害物質從而導致中毒，因此為了我們自身的健康，一定要吃新鮮的菜，每天盡量把菜吃完，如果吃不完也盡量不要隔夜再吃，以免發生危險。

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