平底鍋米飯土豆披薩

喵姐和喵小弟都特別喜歡吃披薩，但外面的披薩材料都是針對成人的，在家做的話又要揉面，又要烤箱，有時也會覺得挺麻煩。後來看到網上有用土豆泥來做披薩皮的，覺得蠻有意思，再加上不用麵粉，平底鍋就能做，真的很方便。但光用土豆口感較單一，而且做主食的話明顯不合適。就試了加米飯到土豆泥里，配上新鮮的蔬菜丁，還有喵姐和喵小弟最愛的馬蘇里拉芝士，香噴噴熱騰騰，好吃到完全停不下來。

By 拾味爸爸    【豆果美食官方認證達人】

用料

土豆 1個

熟米飯 100g

小番茄 1個

口蘑 2個

彩椒 20g

乳酪碎 適量

自製番茄醬 適量

鹽 1g

做法步驟

1、土豆去皮切小塊。

2、冷水上鍋，大火15分鐘蒸熟。

3、口蘑洗凈去蒂切薄片。

4、小番茄切薄片，紅黃甜椒切小丁。

5、蒸好的土豆壓成泥。

6、加入100g熟米飯和1g鹽。

7、充分拌勻。

8、不粘鍋抹一層薄油，先不起火，倒入土豆泥，鋪平底部。 我用的是26cm的不沾鍋，剛好可以鋪薄薄的一層土豆泥。注意不要太厚，不然不好熟。

9、來點自製的番茄醬，抹上。 自製番茄醬很容易，並且比市售的健康許多。沒事做一罐可以用好久。

10、再鋪上口蘑和紅黃甜椒。

11、蓋上蓋子，小火煎燜6分鐘。

12、開蓋，撒上乳酪碎。 我用的是馬蘇里拉乳酪碎，拉絲效果最好。

13、再蓋回蓋子，小火繼續燜5分鐘。

14、好了，切小塊，和寶寶一起分享這道美食吧。

小貼士

除了這些配料，還可以加入洋蔥丁、玉米碎、黃瓜丁、切薄片的蝦仁等等食材來豐富口感，對於不愛吃米飯的寶寶，把米飯經過這麼一變，一定都會特別愛吃。

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