雙色全麥軟歐的做法

兩種色彩，吃出更多營養

By 開心豆ht

用料

自製酸奶 170克

橄欖油 15克

細砂糖 15克

鹽 3克

酵母 4克

八寶粉 30克

全麥粉 30克

高筋麵粉 200克

紫薯粉 6克

水 5克

做法步驟

1、將酸奶、橄欖油、細砂糖、鹽、酵母混合均勻

2、加入全麥粉、八寶粉、高筋麵粉

3、攪拌成麵糰

4、將麵糰平均分成兩份，一份加入紫薯粉和5克水攪拌均勻

5、兩種麵糰室溫發酵，前後需要經過三次發酵，每次發酵完排氣翻面再進行下一次發酵。

6、第三次發酵完成排氣

7、平均分成2份

8、兩種麵糰混合捏緊

9、擀成長方形

10、如圖整形成橄欖形

11、如圖整形成橄欖形

12、如圖整形成橄欖形

13、介面處捏緊

14、放入烤盤

15、二次發酵，烤箱160度預熱15分鐘

16、二次發酵完成表面篩入高筋麵粉

17、用鋒利的刀片划出花紋

18、放入烤箱，160度40分鐘

19、成品

20、切面

21、成品

22、成品

23、成品

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