包韭菜餃子老出水？掌握這個小竅門，餃子煮出來鮮美多汁不破皮

有句民諺：「舒服不如倒著，好吃不如餃子。」足見大家對於餃子的喜愛。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化。但是想要包好餃子卻不是一件容易的事。不單單要在肉餡里下功夫，包餃子的手法也是很不容易。下面就有幾個小竅門，教你如何包出美味的韭菜餃子。

韭菜，人們對它的喜愛程度可以說是愛恨兩個極端，有人極愛，有人極討厭。 而我屬於前者，用韭菜和豬肉做的餃子，是我最愛吃的一種。 吃過濃烈鮮香的韭菜豬肉餃子之後會覺得其他任何餡料的餃子都會黯然失色，不僅如此，韭菜還具有健胃、提神、止汗固澀、助陽等功效。那麼如何做好韭菜餃子呢。

很多人包餃子的時候，總喜歡先將餡料調好，放在旁邊備用，然後再來擀麵皮。但如果你是包韭菜餡餃子，請盡量不要這麼做。因為放置的時間，韭菜也會滲出很多水分，更難包了。最好是等麵皮擀好之後，再加鹽調餡料，而且拌好就包，包好還要儘快的下鍋煮，這樣韭菜的水分就會被抑制住不少，得不償失。

將韭菜洗凈並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。 靜置20～30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干，加入鮮肉餡以順時鐘方向，攪拌均勻即可。做餡時加入韭菜汁肉順一個方向攪上勁，煮好的水餃才多汁滑嫩。是不是很簡單呢？

煮餃子時，點三次涼水，餃子都鼓脹起來就好了，這就是煮餃子的一個小竅門啦！這樣煮出來的餃子鮮嫩多汁，也不會容易破。當然現在也有許多現代化產品用來包餃子，就在下面哦。

我們總羨慕別人能包的一手好餃子，但如果你是新手，想要把餃子包得漂亮，那可不是一件容易的事情。

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