八角，陳皮和香葉，這些香料可都是廚房裡的寶

香料這東西別看不起眼，對菜肴的作用可大著呢。

1、鹽

雖然如今提倡少吃鹽，但誰做飯能離得了鹽呢？沒有鹽，咱們的飯菜還能有滋有味嗎？

2、糖

都說糖是快樂之源，心情不好吃點甜食可以緩解鬱悶，平時做菜放點鹽也可以提鮮哦。

3、白鬍椒

白鬍椒比黑胡椒更辣一點，可能有人問了，黑胡椒和白鬍椒有什麼區別嗎？

它倆是一個物種，因為採摘時間和加工方式不同就不一樣了，你可以理解為越長越不像的兄弟倆。

白鬍椒適用於羊肉湯啊酸辣湯之類的湯品，做牛肉用黑胡椒不錯哦。

4、紅花椒

基本上這個也是炒菜必用的香料，油熱了一放，那個香味就出來了。

5、青花椒

青花椒又叫藤椒，比較適合做冷盤比如藤椒雞。

6、干紅辣椒

南方濕氣重，所以南方人普遍喜歡吃辣，又因為干辣椒容易保存，所以家家戶戶都有干辣椒。

7、辣椒碎

把辣椒磨得碎碎的，拌冷盤的時候放些，炒菜的時候放點，都很好吃哦。

8、八角

家裡燉肉的時候，八角是必不可少的調料，可以去腥提香，有溫陽散寒，理氣止痛的功效。

9、陳皮

其實就是晒乾的橘子皮，有助消化、防止動脈硬化、平喘的功效。

燉肉可以放一些，也可以直接泡水喝哦。

10、香葉

香葉其實就是月桂葉，平常燉肉，自己做個醬啊可以放點，開胃，養肝補腎的功效。

11、孜然

孜然一般用來燉肉，遇到高溫能散發出很好聞的香味，可以用來治療消化不良和胃寒腹痛。

12、茴香籽

茴香籽和孜然看著有點像，不過孜然是土黃色，茴香籽是綠色的。它們都可以用來燉肉。

除了小茴香還有大茴香，也就是咱們上面說過的八角。

茴香籽還能治寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐和脘腹冷痛。

13、桂皮

桂皮可以暖脾胃、除積冷、壯陽、驅寒，燉肉的時候也少不了它。

不過發潮發霉的桂皮就不能吃了，裡面含有致癌物。

14、丁香

丁香主要用於肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的製作配製，也有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用。

下面小編再給大家分享一個自製五香粉的方法吧：

原料是花椒、桂皮、八角、小茴香籽和丁香。

桂皮要掰成小塊，然後和其它原料一起放入攪拌機打成粉。

把打好的粉用篩子過濾一遍，把留下來的較粗的粉再打一遍就可以了。

是不是很簡單，大家快自己試試吧，自製的五香粉用著更放心

誓要吃遍全球就關注[全球吃貨聯盟]!

如何炒菜不粘鍋:老廚師的經驗

車禍廢片做餐盤, 特朗普像貼在小便池.餐廳里的這些無厘頭讓人深思

多圖:吃貨大表姐劉雯同款,你和女神的距離只差一口美食了

感謝 主編大寫字母C 小編陌蘭

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！