秋季吃小米，營養又養生

　　小米的功效

　　1預防便秘

　　小米中膳食纖維的含量極高，常喝小米粥可以促進腸道的蠕動，幫助預防便秘的產生。小米中還含有豐富的維生素B1和維生素B12，可以緩解消化不良引起的嘔吐和反胃等癥狀。

　　2減肥

　　小米中含有豐富的鉀元素和粗纖維，這些營養元素具有利尿消腫和促進腸胃蠕動的功效。減肥期間食用小米，能幫助我們消除體內多餘的脂肪。

　　3補血

　　在我國北方地區，很多女性在坐月子時都會喝點紅糖小米粥來調養身體。因為小米中含有大量的鐵元素和磷元素，補血效果非常好，特別適合貧血人群和孕產婦食用。小米屬於鹼性食物，還具有很好的滋陰作用。

　　4促進睡眠

　　隨著生活和工作節奏的加快，很多人都飽受失眠的折磨。要想睡個好覺，我們可以在入睡前喝碗小米粥。小米的色氨酸含量特別高，色氨酸具有安定神經和調節睡眠的功效。

　　5美容養顏

　　小米中含有豐富的維生素B，維生素B對皮膚非常有好處，經常食用小米可以減輕皺紋、色斑和黑色素沉著。

　　小米南瓜粥

　　原料：小米150克、南瓜300克

　　做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。

　　紅糖小米粥

　　原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克

　　做法：

　　1. 小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

　　2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。

　　小米山藥粥

　　原料：山藥45克、小米50克、白糖

　　做法：

　　1. 把山藥洗凈削皮，切成小塊;小米用水洗凈。

　　2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。

　　蛋黃小米粥

　　原料：小米2小把、雞蛋1個

　　做法：

　　1. 砂鍋中加入兩碗水，燒開;小米洗兩遍，瀝干水;雞蛋煮熟。

　　2. 鍋中水開後，放入小米，攪拌幾下，中火燒開後，改小火煮5分鐘。

　　3. 雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。

　　小米紅棗粥

　　原料：小米30克、棗10顆

　　做法：

　　1. 小米洗凈瀝干水分;紅棗洗凈去核。

　　2. 小米，放入平底鍋，用小火炒至乾爽，並飄出香味即好。

　　3. 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。

　　小米玉米粥

　　原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

　　做法：

　　1. 小米、玉米碎淘洗乾淨，放入鍋內，加水，開大火煮。

　　2. 轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。

　　雞茸豆腐胡蘿蔔小米粥

　　原料：小米、雞肉、豆腐、胡蘿蔔

　　做法：

　　1. 先把小米粥煮好;雞胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥。

　　2. 雞肉豆腐泥放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子;胡蘿蔔切成薄片蒸熟，再碾碎。

　　3. 把胡蘿蔔泥混合到粥中，再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可。

　　香菇西芹小米粥

　　原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵

　　做法：

　　1. 西芹去葉洗凈，切小丁，用開水略焯;香菇去蒂，洗凈，切小丁。

　　2. 湯鍋內加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒漲開，放入香菇丁續煮。

　　3. 蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可。

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