韓國泡菜pk周星馳做的黯然銷魂飯，哪一個才是你的菜

對於韓國人來講，泡菜不僅僅是一道道小菜，更是一種力量、一種文化的體現。韓國人對於泡菜的情感是我們所想像不到，這是為什麼呢，看看韓國的電影《食客2：泡菜戰爭》你就能找到答案了，這就是一部關於韓國泡菜和韓國美食的電影。

故事的內容主要是關於一對姐弟圍繞著母親留下的泡菜餐廳的經營發展改革之間的衝突而展開的。姊姊為了跟經營傳統韓食餐廳的母親爭一口氣，出國深造，最終功成名就，在成為日本總統府里最高的大廚師後，回到韓國，想把母親的餐廳春香閣賣掉，讓企業走向世界化。正巧此時韓國國內為了推廣韓食世界化，特別舉辦了泡菜大賽，獲勝者可以代表韓國，至世界各地進行推廣。於是被母親收養來的弟弟則堅持韓國泡菜的傳統模式，以傳統韓國料理方式，跟姐姐東、西混合的韓國料理進行對決。最後，姐姐在弟弟的提醒下，明白了母親的苦心，在母親過世後繼續經營母親的傳統料理餐廳春香閣。

最早，泡菜在韓國的出現，是為了應對冬季蔬菜短缺。韓國地處高寒之地，物資相對匱乏，一年四季很難吃到新鮮的蔬菜，尤其到了冬天，基本上都因為吃不到蔬菜而缺少維生素，所以一到深秋，韓國家家戶戶就要開始準備泡菜，以便全家在冬天吃，這個傳統也就這樣一代一代的傳承了下來。

由此可以見到，韓國泡菜與韓國的傳統文化淵源之深。對韓國人來講，泡菜不僅是一道小菜，還是一種特有的傳統和文化，在韓國，真正的泡菜被稱為「用母愛腌制出的親情」。很多韓國人把泡菜的好味道，稱為「媽媽的味道」，看看韓國風電視劇以及電影和廣告，一直都有這種說法，而韓國人也把泡菜稱作「孝子產品」。

據說在上世紀70年代，許多韓國的除了工廠為工人提供食宿，來吸引勞動力，甚至還拿出「泡菜津貼」作為額外福利，而且直到上世紀90年代，「泡菜津貼」還是不少韓國公司職員的重要福利之一。

就像韓劇中表現的，每到11月初，便是韓國人腌制越冬泡菜的季節，由於泡菜在韓國人飲食中的重要性，因此每到秋冬腌制泡菜的季節，泡菜價格是否穩定，也成為衡量物價指數和考驗政府政績的重要指標。而由於腌制泡菜而衍生的針對泡菜推出的專門的冰箱產品，這些冰箱型號在其他市場比較少見，但在韓國卻是主流。現在泡菜冰箱在韓國家庭的普及率已經超過了空調，成為必備家電之一。

雖然說世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，就像其中的涪陵榨菜、法國酸黃瓜以及德國甜酸甘藍，並稱為世界三大泡菜。但是像韓國這樣把泡菜作為韓國傳統文化的食物，成為重點推廣的食品的，是因為泡菜關係到了經濟民生的問題，已經成為民族自尊心的表徵。韓國人想透過泡菜的世界化，得到世界的認可，泡菜成為代表韓國文化傳統的重要象徵媒介。《食客2：泡菜戰爭》這裡最後關於媽媽的味道的表述，其實就是深層次說明了這一點。

而關於《食客2：泡菜戰爭》還有另一個主題：競爭。正如日本飲食影劇作品的重點大多在於追求料理的完美製作之路上永無止境地學習或者是開啟心靈雞湯的療愈的功效上，而在韓國影劇作品裡，總是避免不開競爭主題，很多台詞以及劇情總會無意中將小至人與人之間、大至國家之間的一系列事情，物件進行比較，由此而突出競爭，在《食客2：泡菜戰爭》中食物不只是維持生存的工具，更是表達韓國主體意識的重要媒介:「競爭」,而關於競爭之所以重要，說白了應該就找到認同感吧。

中國有句諺語：不招人妒庸才，相同道理，好東西才會招人惦記，泡菜只有讓別人有想佔為己有的慾望，才能證明他是好東西。這麼做其實也僅僅是為了在東亞相似的飲食文化中，獲得大家對泡菜文化的一種主體認同。

劇中的泡菜再好吃，比起周星馳做的黯然銷魂飯或許還差一點吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！