火到被停業的Lady M很尷尬！為什麼美食到上海必排隊？

時尚 09-14

為了一塊蛋糕，無論排隊6個小時還是加價200元，聽起來都件不划算的事。

最近上海出了個「大事兒」：開業不久的蛋糕店Lady M被停業了。原因很簡單，「聚集人員過多，安全措施不到位」。對於滬上的排隊美食，Lady M無疑誤打誤撞做了前無來者的第一人，這也間接印證自己的人氣傲視群雄。

經過無數美食公眾大號的掏心掏肺的推薦，Lady M無疑從一片月餅中殺出重圍，成為9月新晉網紅。對於商機一向敏銳的黃牛自然不會錯過，隨著Lady M熱度的增加，原價六七十元的蛋糕，瞬間被炒到200元。微信成為了最熱門的購買途徑，甚至還有冰袋保證蛋糕的新鮮。至於現場，每人6塊的購買份額也成了商品。

人肉從香港背回上海倒賣，也成了最熱的致富經。

雖然，很多人的第一反應是「僱人排隊」，但其實Lady M的蛋糕味道確實極具殺傷力。這家「蛋糕界的愛馬仕」創立於2004年的紐約上東區，白色明亮的風格成了它的標誌性建築。除了美國的10家店，Lady M在新加坡、香港、台灣、首爾都開了分店，所到之處都是大排長隊！明星產品莫過於各種味道的千層蛋糕（Mille Crepes），抹茶和巧克力是人氣的推薦。

其實，這已經不是我們第一次震驚於美食的號召力了，特別是在今年，感覺來自上海美食新聞從沒斷貨，這其中最火的自然是喜茶和鮑師傅了。

早在進駐上海之前，喜茶的人氣就已經不低，芝士奶蓋和各色鮮果茶飲，早就積累了不少粉絲。空降上海後，人氣也是瞬間「核爆」。最火的那段時間，一杯加價50元已經是實惠的價格。即便如此，大家依舊樂此不疲，要麼出錢要麼出力，因為茶飲確實值得你如此的付出。

如今，雖然人氣趨於平靜，不過其中依舊有很多黃牛的影子。只是有大量需求的公司或個人，礙於限購的政策，找人代買而已。

而另一家鮑師傅糕點就有些讓人匪夷所思了，在「老家」北京，遍地都是真真假假的「鮑師傅」，雖然這是權衡人氣的方法，不過你大可不用排隊，稍作等待10分鐘左右即可。然而，當鮑師傅登錄上海，瞬間變身需要排隊5小時的人氣美食。京滬兩地的冰火兩重天的人氣對比，讓人一頭霧水。

每當抱著看熱鬧的心去圍觀這些新聞時，很多人內心都會心生一句疑問：為什麼上海人這麼愛排隊？

不知道你有沒有聽過周立波關於「咖啡和大蒜」的段子，雖然招來一片罵聲，不過不可否認的是「生活情調」在上海悠久的歷史。作為最早開放的港口之一，上海自然早早迎接和接納西方生活方式，排隊的文化或許從那時就開始蓄勢待發。通商的英國人也是極愛排隊的民族，和國人喜歡圍觀不同，哪怕獨身一人，英國人也會排起只有一個人的隊伍，或許這種意識早就在上海人的心中醞釀。

相比起住洋房開豪車，享受一份好吃的美食是人人皆可負擔的花銷，看看上海人對於老字號的獨愛，也是一目了然。艾草青團要吃王家沙的，鮮肉月餅要吃光明邨的，素月餅要吃靜安寺的，鮮奶蛋糕要吃紅寶石的，粽子要吃五芳齋的，糕團要吃沈大成的，海棠糕要吃城隍廟的，白斬雞要吃小紹興的，酥皮西點要吃凱司令的……每到時令時節，相對應的老字號門前就會是一片沸騰，而隊伍的長度直接說明了美食的熱度。