非正宗版板栗仙豆糕＃每道菜都是一台食光機

其實這款糕點只是昨天在一個視頻里見到，當下就覺得超級想吃！然而金陵並沒有。那就複製做起來吧，可視頻里線索太少。發到吃貨群里問下他們吧，結果！真的有小吃貨吃過，知道叫做仙豆糕！！她又查到表皮用蜂蜜加小麥麵粉做成。原版的原味用的是五種豆子為餡，還有一種紫薯餡。我嘛。。家裡正好有很多板栗，就做個板栗味的吧！！

By babyshun2016

用料

生帶殼板栗 一斤半

豬油 15克

砂糖 5克

普通麵粉 76克

雞蛋 32克

蜂蜜 10克

食用油 2克

做法步驟

1、帶殼板栗，清洗乾淨，加水，電壓力鍋壓20分鐘。

2、取出過冷水，不燙手即可。

3、去殼去膜，用你能想到的最簡單的方法處理。我是一剪二，用甜品勺的柄去挖出板栗肉。

4、放入密封袋，用擀麵杖擀壓細碎。

5、因為是帶殼煮的，所以這個板栗直接可以捏成團。

6、板栗餡加入砂糖和豬油。直接揉捏融合。

7、雞蛋，油，麵粉，蜂蜜。揉成團。我的雞蛋去殼後稱重32克。可酌情調整。

8、取板栗餡，35克一個，揉捏成團。

9、取15克的麵皮，完全包裹住內餡，並封口。

10、胖乎乎的，是不是很可愛？

11、因為沒有方形模具，所以我用手捏成了方形。有模具最好啦！！

12、不粘鍋，不用放油，小火開始炕仙豆糕。

13、每一面都要炕到噢！！

14、因為沒有模具不平，所以會有這樣的烙點。有模具就會更漂亮啦！又沒有覺得左邊這個特別像外星人？

15、皮還是挺薄的對吧？

16、裡面有明顯的顆粒感，口感很好的。

17、多放一點油的話內餡會相對細膩緊緻些。我的是因為減油了。

18、很好吃的噢！！

小貼士

我的內餡特地沒有過篩。因為想要有部分的顆粒感。你們也可以選擇過篩。 如果板栗用擀麵杖壓過後不能捏成團，就炒餡吧，別偷懶啦！ 我做的是50克一個，15克皮兒，35克餡。 這款糕點因為表皮有蜂蜜，所以不適宜用烤箱或者空氣炸鍋。

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