好茶離不開好水，如何從水的動靜判斷好壞？

好茶離不開好水，好茶的產地無不山清水秀、氣候溫潤，這是出產好茶的先決條件。品茶更是離不開好水，二者相輔相成，有好茶無而好水稱為可惜，有好水無而好茶叫做遺憾。作為資深茶友，應該對水之性具有常識判斷，以前我們介紹過水的質，今天接下來我們著重介紹水之性。

水之性，有動有靜，動靜結合，動中有靜，靜中有動。《道德經》指出：「上善若水」，用「上善」來形容水，為水賦予了諸多的美德。

一般認為，水有七善；「利萬物而不爭；甘處低下，順應自然；隨物成形，隨圓就方；固溢隨時；凈化污穢；潤澤萬物；永遠保持平靜深遠；與物無爭，沒有忽咎。」這些都是人類從理性上賦予它的高尚品性。

水之性，決定了水這功效。就其功效而言，不同的水質，有不同的作用。明代大醫學家李時珍在名著《本草綱目》中指出；「流水者，大而江河，小而溪澗，皆流水也。其外動而性靜，其質柔而氣剛，與湖澤陂塘之止水不同。然江河之水濁，而溪澗之水清，復有不同焉。觀濁水、流水之魚，與清水、止水之魚，性色迥別；淬劍染帛，各色不同；煮粥烹茶，味亦有異。則其入葯，豈可無辨乎。

李時珍根據自己的觀察，清晰地表明，雖然都稱為水，但是，不同的水，其性能還是有區別的。江河、小溪等流動的水和池塘、沼澤等靜止的水是不同的，流動的水外表躁動，但本質寧靜，水質柔軟，秉性剛強，這一點是池塘沼澤之水所不能比擬的。

從性質上來看，江河之水渾濁厚重，溪澗之水清澈透明，清澈的水和渾濁的水，流動的水和靜止的水，在流水，靜水不同水中生長的魚類，它們的形狀、顏色、味道都是有顯著差別的。至於說用來淬劍、染布、做飯、烹茶、煎藥的水，其中的差別就更大了！對烹茶而言，對水質的要求更高。

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