廣東潮式小橋流水人家，對潮州人來說最美是家鄉

古道西風瘦馬，小橋流水人家，這樣的意境並不只在夢幻江南才能找尋到。

跟隨姐夫一家去了一趟潮汕揭陽砲台鎮頭村，不禁驚訝於那一方尚存的古風民宅：百年古樹，深宅殘壁，漣漪池塘，如此樸實而精緻的小鎮村落怎的就會在身邊，沒有發現和留意？這真是應了一句古語：踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫。

村裡民風樸實，人們日出而作，日落而息，男耕女織，過著特別令人羨慕的悠閑生活。家家戶戶白天都開著門，老人們在門口或倚著或坐著，候著鄰里鄰舍來竄門，女人們則擔一張木凳和木桌，細細地綉著飾品，無論老幼，皆練得一手好手式。據老人說這樣的村子在砲台一共有十八個，每年天后宮的拜祭，每個村都要等上九年才能輪一次呢。

這裡的建築很有特色，黑瓦白牆的古宅村頭村尾連成一片，大多數宅子都有上百年的歷史了，房屋的特色是外面小門洞，內間大乾坤，即房屋的正門非常窄小，進入後則是寬闊的院落和廳房。

房與房之間隔著條條青石板的小巷，靜悄悄地，只有一簇簇不安分的「紅杏」會突然從牆上伸出來探頭探腦。只可惜很多院宅已荒蕪了，據說是因為後輩們生活好了，都搬到鎮上去住樓房了。

零落的木門和雜草叢生的小院，常常可以看到文革時的革命標語，而前清讀書功名的字元牌匾居然也醒目地與之並存著，難怪人說潮汕的孩子讀書都異常地用功，原來這樣的文風皆拜祖上的傳承，正閑逛著，身邊疾馳而過一群群騎車的學生， 年輕的歡聲笑語蕩漾在這古老的小街深巷中......

另外，潮式小橋流水人家裡最不能錯過的，自然是獨樹一幟的潮州美味了，什麼都比不過家鄉的味道。古村的早餐要從街頭的粿汁開始，主角是粿皮，有意思的是，當一碗粿汁熱氣騰騰地端出來時，你會發現滿眼的鹵豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾等配料大軍，半透明的粿皮無影無蹤，但在食用時它那獨到的韌滑，讓你一下就感受到了它的與眾不同。

潮汕牛肉丸，應該說還有豬肉丸、魚肉丸等這些富有特殊彈性的丸子，地球人都知道來自潮汕。實打實的手工製作，每顆肉丸都經過了千錘百鍊，手打出來的肉質彈性可以打乒乓，爽口的純肉香，做一碗肉丸湯，湯味極其鮮甜。

潮汕粿品是潮汕地區極具特色的傳統食品，米薯粉製品小吃，講求糯、有韌勁，製作過程也是很花功夫。粿品有皮包餡的，如：紅桃粿、韭菜粿、筍粿、鼠曲粿等；也有餡料糅合和在一起的，如：菜頭粿、竽頭粿、無米粿等。粿的範圍很大，還有粿汁、粿條、發粿、草粿等各種甜的鹹的粿品。

潮汕菜肴變化多端，別具一格，尤其是很多神奇的小吃，甜甜鹹鹹混搭出另類味道，有時明明看上去是道菜，吃到嘴裡卻是不折不扣的甜品。

相對江南古鎮的煙雨蒙蒙，吳儂軟語，潮州村鎮田園鄉土，隨性自然，充分滿足吃貨的味蕾。

（圖文原創，未經允許，謝絕轉載）

SophyJiang慢旅繪：廣東旅遊出版社簽約作者，著繪《旅居墨爾本 時光停留在你眼裡》，我只分享有故事、有個性、有味道、有顏值的地方、酒店和餐廳。

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