蘆筍能養心？是真的……

蘆筍是常用菜肴，因其肉質鮮嫩、爽脆可口而受到人們的歡迎。很多人吃蘆筍只是因為它好吃爽口，但其實蘆筍除了美味之外，還富含維生素和微量元素，對於防治心臟疾病甚至腫瘤都有一定的作用。

夏季吃蘆筍能夠生津止渴、清熱解毒，冬季吃蘆筍可以養心護心，提高免疫力……

-為什麼說蘆筍對心臟好？-

蘆筍，又名「龍鬚菜」，是常用的家常菜肴原料。蘆筍的嫩莖不僅鮮爽多汁，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，還因含有天冬醯胺和微量元素，有利於清熱解暑、增進食慾、提高免疫力，而被人們稱為「蔬菜之王」。

經常食用蘆筍對心臟病、高血壓、疲勞症、膀胱炎、水腫、血管硬化等疾病有一定的食療作用。營養學家還認為蘆筍對於預防膀胱癌、淋巴腺癌、肺癌、腎結石都是非常有益的。

更值得一提的是，蘆筍富含蛋白質，卻幾乎無脂肪，是女士們理想的養生減肥菜。

- 什麼人都可以吃蘆筍嗎？-

一般正常人都可以食用蘆筍，但是因為蘆筍含有少量嘌呤，影響代謝功能，增加血液中的尿酸，因此痛風人士（他們尿酸含量比常人高）不宜食用。

此外，孕婦是可以食用蘆筍的。蘆筍的肉質鮮嫩，能夠促進孕婦的食慾和消化，疏通血管，有助血液循環。

- 蘆筍要怎麼吃呢？ -

常見蘆筍的做法除了炒和煮之外，涼拌和榨汁也是非常受歡迎的。一般的食譜包括：蘆筍炒蝦仁、上湯蘆筍、乾貝蘆筍、蘆筍炒肉等等。

在市面上，蘆筍又分為白蘆筍和綠蘆筍兩種，白蘆筍多用於製成罐頭，在食用之前要切成條狀，浸泡20分鐘左右才能烹飪；而綠蘆筍則可以用水煮一下後涼拌、榨汁，或者洗乾淨後大火快炒即可。

- 養心靠雞湯？試一下蘆筍吧！ -

蘆筍尖端含有抑制癌細胞發展的物質，因此吃綠色鮮蘆筍的時候可以從頂往下吃；而蘆筍底部白根同樣具有抗癌作用，可以榨汁食用，不可以浪費哦。

此外，要注意的是，蘆筍的維生素在微波爐中容易被破壞，所以最好不要用微波爐來加熱蘆筍。

需要注意的是，每個人的身體狀況都不一樣，儘管蘆葦有很高的營養價值，但小固建議你最好根據自身的身體狀況，去選擇適合自己的飲食。

圖片來源於網路，版權歸原作所有

統籌/薛瑞娟 編輯/趙慶秋 校對/魏子源 視覺/劉建輝

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