頓頓吃粗糧，血糖竟然越來越高？知道真相的我，眼淚掉下來……

得了糖尿病就要多吃粗糧，少吃細糧，這是糖尿病人都知道的常識。粗糧富含膳食纖維，能減緩機體對葡萄糖的吸收，因此，糖尿病人常吃粗糧確實有助於控糖。但是，有些糖友恨不得頓頓吃粗糧，可為什麼血糖卻反而越來越高呢？

真相一：你讓粗糧變成了高熱量食物

很多糖友把粗糧當菜做，為了口感好，變著法的做出各種花樣兒來。為了增加口味，加入了過多的油、鹽，增加了多少熱量。比如有些糖友就算做個玉米面貼餅子，也要用油煎，這樣油脂含量高、熱量高，直接把本來降血糖的粗糧，變成了高熱量的食物，餐後血糖肯定就會升高。

真相二：你吃了太多精加工的粗糧

粗糧的價值貴在一個「粗」字，但在多種多樣的粗糧產品中，有些糖友卻格外偏愛精加工的粗糧。一杯麥片、一碗豆漿粉，看起來都是粗糧，味道也不錯。可是這樣的精加工粗糧，往往含有大量的糊精。糊精是澱粉經過加熱或者酶作用下初步得到的短鏈水解產物。與澱粉相比，糊精更容易被快速消化吸收，升血糖的速度更快。

真相三：你把粗糧當成了「救命稻草」

很多糖尿病人聽說粗糧可以降血糖，就感覺撿到了「救命稻草」，於是頓頓吃，每餐必吃飽。糖尿病人飲食，歸根結底還是要控制總熱量的攝入。每餐控制主食量的攝入，最好不要超過100克，任何粗糧替代細糧的方案，都要考慮到熱量攝入的控制。像這樣敞開了隨便吃，血糖又哪能不升高呢！

糖友吃粗糧，要掌握4個「粗糧法則」

糖尿病人吃粗糧雖好，但並不是吃的越多對血糖越有益。人體每天需要攝入的粗糧纖維是有一定量的，控制好每天粗糧的攝入，使人體中所需營養的均衡，才更有利於控制血糖。因此，糖尿病人吃粗糧，要講究方式方法，掌握好下面4個「粗糧法則」。

粗糧法則1：循序漸進吃粗糧

糖尿病患者吃粗糧時，要循序漸進。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應，容易得病。對於平時不怎麼吃粗糧的糖友來說，為了幫助腸道適應，一定要先少吃，逐漸加量到需求的平衡，讓腸胃有一個過度適應過程。

粗糧法則2：每天粗糧別超2兩

糖尿病患者每天吃粗糧1~2兩就可以了，不要超過2兩。糖尿病人吃粗糧控血糖，貴在堅持，要保持每餐合理的攝入量，長時間堅持吃，才有利於控制血糖。另外，1~2兩的量大約是自己手握兩把的量，估算起來也非常方便。

粗糧法則3：粗細搭配效果好

糖尿病人頓頓吃粗糧不可取，真正科學吃粗糧的方法是「粗細搭配」。糖尿病人做主食的時候，可以按照1:1的配比，加入一些粗雜糧，既能增加營養，又可控制血糖。同時，粗糧和細糧搭配著吃，也有利於糖尿病人長期堅持吃粗糧，達到穩定血糖的目的。

粗糧法則4：吃粗糧要多喝水

糖尿病人吃粗糧時，一定要多補充水分。因為粗糧中的粗纖維需要充足的水分，才能保障腸道的正常消化工作。一般來說，多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。另外，胃腸不好的糖友可採用用高壓鍋煮粗糧，這樣可使粗糧中的膳食纖維充分吸水柔軟化，減少對腸道的刺激。

（資料與圖片源於互聯網）

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