吃油過量的危害 當心吃油過量易帶來6大風險

自古以來便有「民以食為天」的說法，飲食健康是所有人都關注的事情，人們關注飲食健康、安全的方方面面，其中油無疑是最讓人上心的，有些朋友愛出油，卻不知道吃油過量的危害，今天就讓我們看一看吃油多的壞處，以及怎樣健康吃油。

吃油過量的危害

雖說沒有油是不行的，但大量攝入油脂對我們的身體會造成極大的傷害。

導致肥胖

在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進1茶匙(15克)油，一個月後體重就會增加700-800克，一年就會增加體重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。

易患心臟病、腦中風

吃油多可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上，造成動脈硬化，最終還會形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結果就是心臟病發作;一旦阻塞腦血管，結果就是腦中風。

引發癌症

很多癌症都是因為吃油太多所導致的，如常見的結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症，都是因為長期高油飲食所引起的。

因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。

吃進胃裡的油脂過多，膽汁也會相應增加分泌。當高脂肪、低纖維的食物進入結腸後，結腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉化為某種致癌物，從而增加患結腸癌的機會。

女性體內雌激素水平高，罹患乳腺癌的幾率就高。油脂吃得過多易致肥胖，而肥胖的婦女體內雌性激素的水平普遍較體瘦婦女高。

雖然沒有直接證據證明高脂肪飲食會引發前列腺癌，但流行病統計學的研究結果表明，從日本移民到美國的日本後裔，罹患前列腺癌的比率遠較日本本土高。分析認為，這與他們放棄了日本傳統的清淡飲食而改吃美國式的高脂飲食有關。

導致性格暴躁

吃得油膩的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，油膩的食物會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂激素的產生，讓人情緒穩定與樂觀。

消化不良

油膩食物容易導致胃酸、胃蛋白酶分泌過多。如果晚飯吃了太多的油膩食物，危害就更大了，就寢時食物有可能尚未充分消化和排空，平卧後容易導致胃酸和殘餘食物反流進食管，導致食管黏膜的損傷，也容易引起脾胃負擔過重、食積，易患慢性胃炎等。

易引起三高

食用太多油膩食物會引起三高(高血壓、高血脂、高血糖)。油膩食物是指脂肪，膽固醇含量高的食品，吃多了會加重肝臟負擔，從而引發一系列疾病，所謂一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。

怎樣健康吃油

1、吃油不宜多

營養學家認為，一個正常的成年人每日需攝取大約250毫克的食用油便能維持人體的各項活動，因為在食用油中含有豐富的脂肪，能為人體進行脂肪酸的供給，而如果人體每日攝取超過這個界限值，便易使得人體內脂肪堆積，同時也易使得飽和的脂肪酸攝取過多，誘發高血脂等不良癥狀的產生。

其中，不少人認為，橄欖油屬於一種高品質的食用油，可以適量多吃，實則這是錯誤的謬論。

因為，評斷食用油的好壞和其中所含的脂肪酸成分有很大的關係，而即使是橄欖油，其中所含的依舊是一種油脂，而其中不飽和脂肪酸要稍微高於一般的食用油。

所以說，在日常飲食中一定要嚴格把控食用油的攝取量，同時盡量減少在外就餐哦。

2、勤換不同品牌的油

很多人都是比較專一的，其中就吃油而言，只要認準一個品牌，便會一如既往的購買這種品牌的油，而在不同的食用油中所含的對人體有益的脂肪成分都是不同的。

所以說，經常更換不同品牌的食用油能有效的保證人體攝入更加全面且均衡的營養。因此，希望大家在食用油方面，可以選擇不同品牌、種類的食用油換著食用。

3、不同菜品不同放油方法

在進行食物烹制的時候，最為常見的做菜方式便是炒、煮、涼拌，而要想健康正確的吃油，方法也有所不同。

對於蔬菜類的食物，因為吸油較少，在最後盛盤的時候，可以將炒完菜的鍋斜放，待菜中的油瀝出來。

而對於涼拌食物，應該選擇在最後稍微放點食用油，既能促進油香的散發，同時還能避免食物對油脂的攝取，從而使人體減少對脂肪的攝入。

吃什麼油好

第一類「高油酸」---橄欖油、茶油。

第二類「高亞麻酸」---亞麻籽油、紫蘇油。

這兩類油可以降低血脂，軟化血管，防治一些慢性疾病的發生，也是我們所缺少的兩類食用油。

關於食用油的生活小常識

1.對於普通的花生油和大豆油，一般都是建議冷鍋冷油，適當加熱後就開始炒菜，盡量不要熱鍋熗油或者用來煎炸，這樣很容易導致油被氧化，影響油的營養價值。

2.對於不飽和脂肪酸含量較高的油，比如茶油，橄欖油，完全就不應該用來炒菜，因為很輕微的加熱都會導致這些油被氧化，完全失去其應有的保健功能。

3.油換著吃。比如，這次買的是玉米油，那麼下一回就買亞麻籽油。總之，是一類與另一類之間的替換，而不是在同一類中換不同的品種。

4.最好的方法是「三合一套餐」，即亞麻籽油1份+橄欖油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1:1：1的比例混合食用。

關於食用油，常見的一些問題

1.轉基因食用油。現在超市裡買的食用油，如果沒有特別明顯標註是非轉基因，那多半都是含有轉基因原料的，看標籤上的配料表，都會用很小的字體寫著「大豆是轉基因大豆」和「菜籽是轉基因菜籽」。即使我們自己注意不購買轉基因的油，但是去外面飯店吃飯，幾乎用的都會是轉基因的油，因為價格便宜，一些高端餐飲的情況可能會好一些，但也僅僅只是好一些。

2.地溝油。如何避免買到地溝油，應該說不去糧油批發市場或者農貿市場去買油，只在大型超市裡買的話，買到地溝油的可能性很小。現在農貿市場里魚龍混雜，而且很多油價格都明顯比超市便宜，有貓膩的可能性很大。

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