關於枸杞的四個疑問

枸杞是一種歷史悠久的食葯同」的果實，傳說很多很神奇。進入21世紀，它走出國門，在歐洲和美國吸引了大批粉絲，以至於「goji」這個簡單直接的音譯詞取代了「Chinese Wolfberry」這個意譯詞。從醫學角度來看，枸杞的這些功效靠譜嗎？下面，就來揭秘關於它的四個真相。

枸杞的營養價值獨一無二嗎？

從營養組成的角度來說，枸杞相當不錯。它富含膳食纖維、維生素A、鐵、硒，比較多的蛋白質、鈣、鋅、鉀等，其中鋅是與男性健康息息相關的一種元素。不過枸杞的品種會影響到這些營養成分的比例，不過大致上是相似的。

但沒有人僅僅是為了攝入這些營養成分而去吃枸杞的。雖然這些營養成分的含量挺高，但與一般推薦的每天幾克至十幾克還相距甚遠。

在現代科學裡，枸杞的神奇功效，主要來源於黃酮類的次級代謝產物和多糖。

明目？壯陽？補血？有根據嗎？

據說枸杞功效還不止這些，還有長壽、降血脂之類。從現代科學角度來看，人們對明目的解釋是它含有比較多維生素A和玉米黃素，二者的生理功能跟眼睛有關。而補血，大概古人是因為它的紅色而以形補形，而現代人則以含鐵來解釋。

其他的功效一般是從多糖和黃酮上去解釋。不同的多糖和黃酮類物質在不同的實驗中，顯示出了各種活性，也有一些小規模的人體實驗。從科學角度說，這些實驗都不足以證明這些功效。不過不足也並不是否定，所以大家也就寧可信其有了。

硫磺熏蒸，賣相更佳？

據新聞報道，有不法商家為了讓枸杞的賣相好看，會給枸杞染色，用硫磺熏枸杞，白礬水泡枸杞。

硫磺熏蒸是比較常見的處理方式，如果二氧化硫殘留量合格，也沒有什麼問題。染色也是可能的。至於白礬和其他水處理，不管它是否合法、合理，現實中都有可能存在。因為小商販們都有一種天生的傾向：別人家的賣得好，據說是XX處理的，所以我也要做XX處理。

至於鑒別，我不認為憑著一段文字告訴你的秘訣會真的有用。要想避免買到劣質或者造假的枸杞，專家一直認為現實可行的做法就是：去正規超市購買。

枸杞到底怎麼吃？

從食品營養的角度來看，枸杞還是一種挺好的水果。只要不期望靠它來治病而耽誤正規治療，喜歡吃就吃點，也沒什麼不好。

在傳統醫學中，吃枸杞有許多禁忌。不過從它的成分來看，並沒有什麼有毒或者有害的成分。新鮮的直接吃、榨汁喝，乾的泡水喝、煮湯喝、加到烘焙食品里，也都沒有什麼問題。

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