既養生又保健的家常美味——栗子雞塊

栗子含有豐富的營養成分。具有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫、益氣、消除濕熱等功效。栗子還對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。常食栗子，對抗老防衰、延年益壽很有益處。

雞胸脯肉是雞肉中蛋白質含量較多的部位，而且很容易被人體吸收入利用。常食雞胸肉可以益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、強身健體。

栗子與雞胸肉這兩種利好食材搭配烹制的菜，是非常養生保健的哦。

主料：雞胸肉250克，生栗子300克。

輔料：油適量，鹽1小勺，生抽1湯勺，料酒1湯勺，蔥1段，姜1塊，胡蘿蔔1小根，蚝油半湯勺。

做法：

1、先處理栗子。生栗子很難去皮，尤其是栗子皮下的一層毛毛，

2、生栗子洗乾淨每個用剪刀劃個小口。

3、燒開水，放進栗子煮3分鐘左右取出過涼後在剝皮。

4、就很容易去皮哦

5、雞胸肉和處理好的去皮栗子備好

6、蔥姜切好

7、雞胸肉洗乾淨切成和栗子仁大小相仿的丁，用生抽、料酒將雞胸肉腌制20分鐘後在放入澱粉抓勻

8、起油鍋，多加些油，放入栗子仁炒到微微變色，盛出

9、把蔥姜入鍋煸香

10、把腌漬好的雞胸肉入鍋炒

11、加點蚝油和醬油在炒

12、炒到雞肉外皮微微發硬

13、加入栗子

14、加水，水和食材一平，再加鹽，蓋上鍋蓋，燒開後中火燜，其間要適時翻懂幾次

15、胡蘿蔔切成三瓣花狀，或者切片也一樣

16、最後剩一點湯汁，放入胡蘿蔔，撒點蔥花，收汁，炒均勻裝盤即可

廚房小語：

栗子雞塊好吃，選栗子很重要。我用的是美食傑霸王超市所售的遷西板栗，絕對新鮮，個頭玲瓏，恰到好處，香糯甘美。

遇見好的板栗可以多購買，生板栗液很容易保存，比如：通風保存：將新鮮的板栗放在陰涼通風處，將攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風的話，保存一兩個月是沒有問題的；

或者用布袋風乾：將新鮮板栗用容器攤開，在陰涼通風處晾2～3天，然後裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這種方法一般可使可板栗存放4個月之

在處理生板栗的時候，每個栗子用剪刀劃個小口，燒開水，放進栗子煮3分鐘左右取出過涼後在剝皮，就很容去掉外皮和裡面的夾層毛毛。

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