干茶鵝黃、湯色杏黃、葉底嫩黃

正宗龍井新茶，杭州西湖龍井村 原產地臻品。古法焙制，天然高香！

《唐書·食貨志》有載：「浙產茶十州五十五縣，有永嘉、安固、橫陽、樂城四縣名。」其中的橫陽，就是今天的平陽。雖然當時還沒有「黃湯」之名，但平陽黃湯的加工工藝已經初具雛形。

平陽黃湯茶，屬於六大茶類黃茶類中的黃小茶，是中國四大傳統黃茶之一，與雅安黃茶、蒙頂黃芽、霍山黃芽等知名黃茶齊名。原產於浙江平陽、泰順、瑞安等地，品質以平陽北港朝陽山所產為最佳，故名「平陽黃湯」。

平陽黃湯 歷史悠久，在清代因曾被列為貢品而聞名。2014年5月入選中華人民共和國農業部2014年第一批農產品地理標誌名錄。

平陽黃湯前世：原本無黃湯，卻於冥冥之中的一次無奈之舉，成就了黃茶一大品牌。明末清初，平陽茶葉主銷天津、北京等地。舊時制茶，工序一例是人工處理，遇到陰雨天氣，殺青與捻揉之後的茶葉無法及時烘乾；一次，有家茶農遇到催貨緊急時節，無奈之下，未乾透的茶葉就被裝貨發出，長途運輸中鮮碧的茶芽被悶成嫩黃色；在又燥又冷的北國之地，這種被悶黃的茶少了綠茶的生鮮寒涼，多了一分溫潤醇厚，反倒更加受歡迎了……平陽黃湯由此面世。

平陽黃湯今生：20世紀80年代，為恢復平陽黃湯的加工工藝，讓歷史名茶重放光彩，縣農業局高級農藝師林平與水頭名茶開發場的盧立浣、陳積柱等開展合作，共同從事黃湯茶葉的加工研究，進行了多年摸索。經10多年反覆試製，終於攻克了揉捻、發酵、悶烘等三道茶葉加工工藝關鍵技術，成功開發出平陽黃湯加工工藝，以及加工成品茶葉，一套完整的「平陽黃湯茶葉加工工藝」終於出爐。

2003年，黃湯樣品試製成功。2004年，上海市茶葉學會對經這一加工工藝製成的平陽黃湯給予審評意見：達到黃茶工藝標準。2006年，浙江大學茶學系教授劉祖生、副教授胡月齡等專家也對平陽黃湯進行審評。2006年，「平陽黃湯茶葉加工工藝」申請發明專利，經國家知識產權局審查，被授予發明專利權，獲發明專利證書。2009年，平陽黃湯產品研製成功。

2016年，中國茶葉流通協會將平陽縣命名為「中國黃茶(平陽黃湯)之鄉」，這是繼平陽縣「平陽黃湯茶」被認定為國家農產品地理標誌登記產品後，又獲得的一張燙金茶名片。據了解，「平陽黃湯」茶，屬於六大茶類黃茶類中的黃小茶，與君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽並稱中國四大傳統黃茶。該茶原產於平陽，歷史悠久，是浙產茶葉的重要代表，並以「干茶鵝黃，湯色杏黃、葉底嫩黃」的「三黃」特徵而享譽茶界。

產地分布：平陽黃湯茶產於浙南平陽、泰順、瑞安、永嘉等縣市，品質以平陽北港的南雁盪山脈朝陽山區所產為最好。

品質特徵：平陽黃湯茶是浙江主要名茶之一。平陽黃湯茶，曾以「干茶顯黃，湯色杏黃、葉底嫩黃」的「三黃」特徵傲立茶業界。其外形條索細緊，色澤黃綠，湯色杏黃明亮，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽口，葉底芽葉成朵勻齊。

沖泡工藝：

1.茶葉的用量

沖泡平陽黃湯與水的比例，大致掌握在1:40,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水100-150毫升；

2.泡茶的水溫

平陽黃湯，不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜（通常指將水燒開後，再冷卻至80℃）。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫愈低，這樣泡出的茶湯會更加嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞；

3.沖泡時間和次數

平陽黃湯通常以沖泡三次為宜。頭泡用沸水沖泡3-5分鐘後，其有效成分大部分浸出，之後每泡時間適當延長。

選購技巧：

1.看干茶的外形。

平陽黃湯的外形因種類不同，差異很大。有的像白茶類的白毫銀針；有的像綠茶類的細烘青；有的像毛峰；有的像綠大茶。但總的來說，雖然形狀各異，其色澤都黃綠多毫，外形細緊纖秀；

2.觀察沖泡後的湯色。

平陽黃湯湯色最明顯的特點，茶湯是純黃色，湯麵沒有或很少夾混綠色環，黃湯的茶名也是由此得來；

3.品口感，觀葉底。

上好的平陽黃湯香氣清芬高銳，清高幽遠，入口後，滋味鮮醇爽口，醇厚甜爽．別有風味。與綠茶、青茶不同．平陽黃湯的滋味要細細品味，方能識別。品質好的平陽黃湯，葉底勻整成朵，芽葉成朵勻齊。

營養價值：

提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕。還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。

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