今日推薦：西葫蘆的4種不尋常做法之一

今日菜譜推薦的主角是：不起眼的西葫蘆

西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。

第一種做法：西葫蘆海米湯

食材明細

西葫蘆2個（小號）、海米20克、蔥花1匙、香油1勺、清水1大碗、鹽適量、胡椒粉適量

西葫蘆海米湯的做法步驟

1主材料：蝦皮，西葫蘆。（蝦米要過水洗凈，有砂）

2西葫蘆洗凈切好。

3上鍋入適量油，先爆香洗凈的蝦皮至干身微黃。

加入西葫蘆煸炒片刻。

5加入適合自己口味的鹽，炒至葫蘆瓜變軟。（喜歡醬油的話可下1勺）

6加入一大碗的清水。

7蓋緊煮至瓜片軟爛離火。

8成品，放入蔥花，香油和適量胡椒粉即可食用。

這個湯的特色，就是加入蝦米，有了鮮味，味道鮮甜。

一直喝慣了我們廣東湯，偶爾改變一下口味，換成簡單又清淡的海米葫蘆湯也不錯

第二種做法：烤西葫蘆釀肉

「西葫蘆烤著吃，也是第一次做，參照了烤茄子的做法，也算是給西葫蘆添加了一種吃法，用宜家的瓷派盤做烤盤和容器，清洗也方便」

食材明細

西葫蘆一個、豬肉餡100克、洋蔥40克、蒜香橄欖油一大勺、鹽適量、白鬍椒粉少許、芝士粉適量、麵包屑少許

烤工藝、半小時耗時

烤西葫蘆釀肉的做法步驟

1準備材料

2西葫蘆洗凈，對切開，用勺子挖出瓜肉，西葫蘆放在派盤中，在西葫蘆上撒少許的鹽，腌漬少許

3洋蔥與挖出的瓜肉切成小丁

4鍋中放入蒜香橄欖油

5放入洋蔥炒出香味，再放入瓜肉丁炒軟，關火

6放入豬肉餡、鹽、胡椒粉、少許的芝士粉，拌勻待用，這是在離火狀態下操作的

7角瓜用廚房紙沾掉腌出的水分，將肉餡用湯匙填入角瓜中，全部填進去，表面會鼓起一些

8在表面撒上麵包屑和芝士粉

9派盤放入已預熱到位的烤箱中層，230度預熱，烤15~20分鐘

10取出派盤，吃的時候用餐刀劃開即可，可沾食番茄沙司食用

小竅門

烤箱溫度根據自家烤箱的脾氣來定，烘烤的時候不要離開，要隨時觀察；沒有蒜香橄欖油，用植物油代替即可，豬肉餡換成牛肉餡味道更好

使用的廚具：電烤箱

第三種做法：煎西葫蘆

【煎西葫蘆】原香原味兒西葫蘆

以前煎都把西葫刨成絲，加麵粉雞蛋煎成面拖，這次換了一個方法，直接煎西葫蘆片，只加了一點蛋液和澱粉，一點兒鹽，很好吃呢。從來都不愛吃菜的外甥女也特別喜歡吃。」

食材明細

西葫蘆適量、雞蛋適量、澱粉適量、鹽適量、烹調油適量

煎西葫蘆的做法步驟

1材料圖。

2將西葫蘆切圓片，約0.3至0.5毫米，放在大碗里，加鹽稍腌。

3雞蛋加一點兒水，充分打散。

4將腌過的西葫蘆用水沖一下，先蘸上蛋液，再粘上乾粉。

5平底鍋燒熱，倒一些油，放上西葫蘆片，小火慢慢的煎香。

6一面泛黃後翻面，煎好出鍋。

小竅門

西葫蘆要選嫩的。

加鹽稍腌一方面提前入味兒，一方面可以讓西葫蘆片蔫一些。

雞蛋要加些水打散，這樣比較容易粘均勻。

我們今天吃的是原味的，可以佐椒鹽或者甜辣醬或者沙司。

使用的廚具：平底鍋

今天就先介紹這三種做法，明天再介紹另外三種做法哦~

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