安利四種好吃醬炒飯的做法

醬料配上米飯下鍋炒，那炒出來的味道相信也不差的，那麼常見的醬炒飯的做法有哪些呢？怎麼才能炒出好吃的醬炒飯呢？今日小編推薦四款美味好吃的醬炒飯做法，希望大家可以學習下！

醬炒飯的做法

一，蝦醬炒飯

材料：米1杯，蝦仁10隻，雞蛋2個，芹菜1株，紅蔥頭末少許，蝦膏10公克，椰奶50cc，蔥花少許。

做法：

1、將米洗凈，蒸熟備用。

2、將蝦仁炒熟；蛋打散，煎熟後切絲；芹菜切段；紅蔥頭末炸香備用。

3、熱鍋下油，先爆香蝦膏，再倒入椰奶拌勻，稍微煮香，加入熟蝦仁及飯炒勻。

4、加入芹菜段、蔥花及少許雞粉拌炒，起鍋後撒上蛋絲及炸紅蔥頭末即可。

二，辣醬炒飯

材料：青椒1個，小蔥3根，米飯1碗，豬肉1小塊，辣醬1-2大匙，鹽適量，植物油1大匙。

做法：

1、青椒洗凈切小塊，小蔥洗凈切蔥花。

2、豬肉切小丁，用1大勺辣醬拌勻。

3、鍋里下植物油1大勺，油熱，先下1/3塊下去略炒，然後下豬肉丁劃散，變色，將剩下的青椒下鍋，翻炒至熟，把米飯放下去，改小火，翻炒均勻，喜歡辣醬的就再放1勺辣醬，覺得夠味的，可以加適量鹽就行了。（如果是頭一天剩的米飯，就要翻炒只米飯熱透。

4、出鍋前，把蔥花加進去就行了。

三，紅醬炒飯

材料：黃油，蛋2個，火腿，李錦記西紅柿醬，切碎起士，歐西芹（Parsley）。

做法：

1、起鍋下奶油，油熱將蛋倒下平底鍋後炒至黃色成形，倒下白飯炒。

2、依序加入火腿丁，黑椒粒，西紅柿醬（多點）後轉大火加入切碎起士，少許鹽（試夠咸就不加）。

3、鍋後放入心型模具，倒扣到盤上後撒點歐西芹。

四，乾貝醬炒飯

材料：白飯2碗，蔥數根，玉米粒半罐，洋蔥半根，醬油少許，乾貝醬一大匙，鹽巴少許，雞蛋2顆。

做法：

1、倒入少許油，將蛋打進鍋里炒散8分熟後起鍋。

2、蔥先爆香，再放入洋蔥炒至洋蔥變軟，加少許的鹽巴。

3、洋蔥炒軟後，將白飯根玉米粒，乾貝醬一起放入鍋中炒均勻。

4、炒均勻後再放入少許的蚝油再拌勻即可完成。

怎麼炒飯好吃

實現要把冷米飯打散，不要放在鍋里打散。辦法是，倒入一點酒，然後輕輕攪拌，就很容易使米飯粒一顆是一顆地獨立。

炒米飯的油，最好先把蔥葉煎得發黑後撈出，做成蔥油；或者是爆香花椒、八角、薑片，做成五香油，這樣每一粒泛著油光的飯粒都香噴噴的。

可以把平時不喜歡的蔬菜，當然也可以是任何你覺得可以炒入米飯的蔬菜，比如西蘭花梗、芹菜、芥蘭、白菜梆，等等等等，都可以切得碎碎地放在米飯里，而且越多越好，這樣可以順便吃掉很多蔬菜，非常健康，而且因為有蔬菜，米飯也不會很乾。

一定要放香味濃郁的肉，比如金華火腿、臘肉，一點點肉香會讓一飯米飯都香得讓人感動。炒飯的最後，倒入一兩勺醬油，或者蚝油，或者豉汁雞油。（參考網站：心食譜）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！