雞腿別再紅燒，加它卷一卷，開胃又營養

開學啦，孩子們又開始了忙碌的學習生活。為了讓孩子吃得營養又可口，我做了道蜜汁蛋黃雞腿卷，不僅造型討巧，而且甜咸鮮嫩，開胃營養，無骨方便，小傢伙特別喜歡吃。做這道菜，雞腿需要去骨去筋，還有包卷，但並不複雜，操作一兩遍就很熟練了。建議大家嘗試。

雞肉和鹹蛋黃營養都很豐富。這道菜可為人體提供優質蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素D、維生素B族、鐵和鈣等多種營養素，利於身體和大腦的發育。雞腿相比雞胸肉，肉質更嫩滑，應為首選。

《蜜汁蛋黃雞腿卷》 原料：雞腿500克，鹹蛋黃4隻，叉燒醬100克，酒10毫升、鹽適量，蜂蜜適量 工具：錫紙、剪刀、烤箱

做法： 1.用剪刀將雞腿連皮帶肉剪開，並剪去較硬的筋；

2.剪斷兩頭的筋骨，將雞骨上的肉剔除乾淨；

3.處理好的雞腿肉；

4.雞腿肉用適量叉燒醬、鹽、白酒塗擦表面，按摩幾分鐘；

5.蓋上保鮮膜，冷藏一夜；

6.下層墊錫紙，然後放上腌好的雞肉，切成細條的蛋黃放在中間擺成一條；

7.捲起錫紙，邊卷邊扣緊，捲成條狀後，紮緊兩端；

8.蛋黃雞腿卷用大火隔水蒸10分鐘；

9.待冷卻後拆開錫紙，在雞腿卷表面刷上叉燒醬和蜂蜜；

10.放入烤箱中，200度，烤10分鐘，中途可以再刷一次叉燒醬和蜂蜜。

小叮嚀： 1.雞腿包裹的時候盡量卷緊，防止大空隙； 2.也可用豬的梅花肉切成大片替代雞腿。

關注布魯比知味館，看更多用心而做的原創食譜 ：）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！