饅頭換個花樣吃，既是零食又是飯，孩子大人都喜歡，上桌就被搶光
饅頭是北方人的主食，記憶中，鄉親們的一日三餐是這樣的：早晚饃、菜、湯，中午吃麵條，有的人還習慣再熱倆饅頭吃，因為湯湯水水的素麵條是不當飢的。甚至，孩子們放學後肚子餓了也會掰一塊饅頭來吃麥香味很濃郁的，剛出鍋的饅頭即使是不就菜也是很好吃的，因為沒有零食的那個年代，饅頭就是時時刻刻補充能量的食物、零食、夜宵！饅頭之於北方人，重要性就是如此！
小時候調皮，拿著饅頭在壓面機上軋幾遍，就成了無比筋道的饅頭片，吃起來別有一番滋味，瞧，沒有零嘴兒吃的孩子就是這麼的能折騰！有次爸媽們不在家，弟弟拍著胸脯說要給我做一樣好吃的，然後，一個燒火、另一個在灶台忙活，不一會兒，香噴噴的土豆炒饅頭就做好了，姐弟倆吃得真香啊，二十幾年過去了，那一幕仍然讓我倍感溫暖，我發誓，那是我吃到的最美味的炒饅頭！直到現在，每次炒饅頭，都會想起弟弟給我做的「土豆炒饅頭」……
【材料】剩饅頭1個，雞蛋3個，線椒、大蒜、蔥，植物油，鹽，雞精適量。
【做法】
1、辣椒洗凈，饅頭切成方形小塊兒。
2、辣椒斜著切段兒，大蒜切片，蔥切碎，雞蛋打散放點鹽攪勻。
3、饅頭丁蘸滿蛋液，不粘鍋放入比平時炒菜多一點的油，放入饅頭丁小火煎。
4、饅頭丁煎至四周金黃色盛出備用，再起油鍋，放入蔥蒜炒香。
5、放入辣椒翻炒至8成熟，放入饅頭丁翻勻。
6、放入雞精炒勻後盛出。
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