家裡常見的腌菜，老媽常分給鄰居，大家都搶著要

老媽在家裡閑著沒事的時候，總是喜歡做些腌菜吃，每次都做不少，然後分給鄰居們。老媽做飯的手藝還是很不錯的，所以大家都很喜歡呢。

腌黃瓜

腌黃瓜的做法超簡單，加點大蒜和辣椒，以及其他的佐料調味即可。

首先準備幾根黃瓜，洗乾淨之後切成條狀，用鹽腌一下。基本上腌幾個小時黃瓜就會出水，把水分去掉，放進盤裡備用。將大蒜切成片，放進盤裡，切點干辣椒，在鍋里放上油，燒熱之後放進辣椒炸一炸，先關火，否則辣椒很容易就糊了。加點醬油和醋，然後倒進裝黃瓜的盤裡即可。

腌蘿蔔

腌蘿蔔其實方式挺多的，常見的有鹹的，也有甜的。

甜的腌蘿蔔一般都是現吃的，用紅皮的蘿蔔就行，水水的本身就有些甜味。用專業的擦絲工具將紅皮蘿蔔擦成絲，可以帶皮一起，長進盤裡之後，加上些白糖，這樣也是很簡單的一種方式。

鹹的腌蘿蔔，老媽是用青蘿蔔做的，而且腌的時間有點長。將青蘿蔔切成條，裝進一個容器裡面，最好帶蓋的，加上鹽、味精，有時候也可以加上辣椒面，密封幾天。這個看大家自己的口味了，有幾次老媽就做的太咸了呢，味道就有點過了。

腌白菜

個人覺得，腌白菜做成辣辣的味道更好，之前吃過只用鹽腌的白菜，感覺並不是那麼好吃。

將白菜洗乾淨，然後從根部切成幾部分，放進盤裡撒上適量的鹽，腌幾個小時，等出水之後去掉水分。自己做點調料，將薑末和蒜泥還有蔥末一起裝進碗里，放上鹽、白糖和辣椒粉，攪拌一下，然後抹在白菜上面。等將所有的白菜都抹上料之後，就裝進飯盒裡面，蓋上蓋子，放進冰箱裡面冷藏，幾天後就可以吃了。

其實，家裡面日常可以做的腌菜還挺多的，大家可以常做點當下飯菜吃，很不錯哦。

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