毛血旺的食材有哪些 幾步教你了解它的內涵

毛血旺以熱麻香辣為主，熱和香的就像是四川的火鍋一樣熱湯滾滾油水四濺，麻和辣就好比是讓人忍不住多吃幾碗米飯的麻辣香鍋一樣過癮。一聽血旺裡面肯定會有動物的血塊一類的東西，當然還會有其他的肉類和蔬菜。就跟我們經常吃的麻辣燙差不多，除了裡面的食材，味湯是否鮮美是評判這道菜的關鍵。

聽完了毛血旺的外形就覺得這道菜不錯，那麼相信你聽到了裡面的雜碎東西，會更加對這道菜入迷了。首先它裡面的主要的組成就是鴨血啦，因為一般血旺就是指的血豆腐。肉類還有鱔魚片、魷魚、毛肚，火腿腸、豬肉。蔬菜類有黃豆芽、黃花菜、萵筍、木耳、白菜、粉絲等。食材豐富，融合起來的味道也是非常的獨特。

其次它是以煮食為主，所以裡面的調料也是許多在一塊交相揮應的。但許多地方因為口味的不同，可能製作食材的方法也不同。一般的調料有大蔥、鹽、辣椒、花椒、麻椒、料酒、味精、植物油，這時若選用又紅又尖的辣椒就能製做出麻辣的味道。

聽完了它裡面的構成，若能簡單地了解一下做法，在家就可以吃到美味的毛血旺啦。這道菜比較重要的一點是熬湯。熬好的關鍵是要把火候給掌握好，加入油後，放入豆瓣醬，辣椒、麻椒，開小火，再放入姜和蒜，飄出來香味既可關火。熬好之後把廢渣撈出，接著放入味精，醋等調料。

將主要的葷素食材切好倒入熬好的湯汁內，燒開以後倒在盆子里。末了，再把植物油燒熱，放入點兒蔥末，迅速澆在毛血旺上就可以了。

毛血旺固然美味，但不要吃太多，太熱太辣會容易傷到口腔和牙齒，甚至會誘發食道癌和胃癌。所以好吃的東西也要注意量數才不會損壞健康。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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