職校專業設置要以科學實用為準繩

湖北潛江龍蝦學院今年設置的「小龍蝦」專業經媒體報道後曾經一度刷屏，這段時間又再度掀起波瀾。專業設置確實是一件非常嚴肅的事情，而「小龍蝦」專業又確實看起來很不嚴肅。那應當如何嚴肅地討論這件不那麼嚴肅的事情呢？

需要求證的是，這個學院開的專業是否真叫「小龍蝦」？潛江龍蝦學院是湖北省江漢藝術職業學院的下屬學院，其前身為潛江市小龍蝦烹飪技校。從湖北省招生辦的通報和該校的招生簡章來看，潛江龍蝦學院下設餐飲管理、烹調工藝與營養（小龍蝦烹飪方向）、市場營銷（小龍蝦產業方向）三個普通大專學歷專業，學制兩年。而餐飲管理、烹調工藝與營養、市場營銷這三個專業都是屬於專業目錄里的專業，從這點來說顯然是符合規範的。只是經報道後，似乎所有的媒體和網路討論都直接冠以「小龍蝦」專業之名，而校方也顯然樂於藉助「小龍蝦」的網紅之力，在接受媒體採訪時也有意無意地簡稱為「小龍蝦」專業。所以，龍蝦學院倒是有的，但龍蝦專業卻是沒有的。

那麼，專業設置里的專業方向寫「小龍蝦」是否可以呢？2015年頒布的《普通高等學校高等職業教育（專科）專業設置管理辦法》第十五條規定：「除國家控制的高職專業以外，高校可根據專業培養實際，自行設置專業方向，無須備案或審批。」從這點來說，正體現了我國專業設置管理辦法的科學性和進步性。之前，我國專業最大的問題是千校一面，尤其是職業院校，如果無法自行設置專業方向，培養人才的狀況和就業前景實在堪憂。

在新業態不斷出現之際，作為和經濟產業發展關係密切的職業院校的專業設置應該遵循什麼原則呢？「專業的設置是一件非常嚴肅的事情，是有科學性的，不能夠誤人子弟。」首先是嚴肅性，其次是科學性，「不能夠誤人子弟」則指的是實用性。嚴肅性前面我們已經討論過了，簡單地說，要是這所學校真的直接把專業名稱命名為「小龍蝦」，當然不嚴肅；在專業方向里提，還是可以接受的。接下來，我們再來討論科學性和實用性。

對於與市場對接緊密的職業院校而言，其專業設置的科學性最重要體現在是否能夠根據市場的需求及時調整專業設置，讓專業隨著產業的發展而與時俱進，尤其是要關注新技術、新業態、新產業、新模式。所以，是否叫龍蝦專業其實不應該是討論重點，重點應在於設置這個專業是否和產業發展相融合。對於國家層面的專業目錄調整也是如此。比如，為了適應經濟社會各領域與互聯網深度融合的要求，設置了智能交通技術運用、網路新聞與傳播等專業；為了適應現代服務業及新業態、新商業模式發展需要，設置了冷鏈物流技術與管理、互聯網金融移動商務等專業。

實用性是職業院校的安身立命之本，通俗來說就是「不能夠誤人子弟」。如今很多職業院校都在為學生的就業找出路，因此是否好就業、就好業就是檢驗專業設置是否「誤人子弟」的最重要尺子。倘如潛江龍蝦學院名譽院長所介紹的，「我們每年需要至少50000名小龍蝦烹飪師、職業經理人、廚政管理師，來滿足市場需求。現在，中級烹蝦師月薪8000元起，高級烹蝦師月薪可達12000到15000元。」從實用性來看，龍蝦學院的學生似乎就業前景也是頗為樂觀的。

所以，專業設置能不能稱為「小龍蝦」的討論背後，是可喜的現象：服務產業轉型升級已經對職業院校的人才培養提出了新要求，只要供給和需求之間形成良性互動，兩者都將迎來更加彭勃的發展。（作者陳先哲，系華南師範大學教育科學學院副研究員）

《中國教育報》2017年09月01日第2版

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