平時用它燉肉最香，沒想到做餡更誘人，孩子一次吃5個，真怕撐壞

這幾天，花兒發現，老母親基本都不在家，趕上難得的不冷不熱的好天氣，一大清早就出去晨練，回來後把這幾天搜集的多餘的竹竿拿回來，在陽台外面架好。20斤的豇豆，讓父親幫著扛回家，說是答應好幾位鄰居，幫著晾曬架豆乾的。於是乎，我家本來陽光充足的室內，變得陰影重重，前前後後都被一排排晾曬起來的豇豆所包圍。

遠遠的一看，家裡一排排的翠綠色倒是養眼，每天充足的光照和時不常的微風，會加速這些蔬菜的風乾。到時候在燉肉或者煲湯的時候放入一把，那味道真是特別贊。

老母親這樣忙碌，鄰居們也不甘示弱，一層的一戶老夫婦，在花兒看來，簡直太厲害了。開闢出來的小院子，多彩的薔薇花開的正艷，種的各色時蔬都有如神助一般，長的又快又好。隨手扔進花盆裡的西瓜籽，也能攀爬著牆壁，結出迷你的小西瓜。葡萄架上碩大的紫葡萄，我家已經吃到了兩大把，還蠻甜的。這不，這幾天又一撥飽滿的豆角成熟了，剪下來一笸籮，讓我拿回了家。

自己種的蔬菜，量自然少，但這其中的樂趣可少不了。老人家規律的作息，適時的鍛煉，還有豐收的小小喜悅，看的我都眼熱了。花兒和好友聊過多次了，覺得最開心的事，莫過於以後退休了，可以在郊區一起包幾畝地，種種花草時蔬、魚塘養幾十尾錦鯉，春季合力開墾，夏季果蔬茵茵，秋季忙於採摘，冬季圍爐夜話。雖知這多半是夢想，但總覺得為了這樣一個釋放自我又回歸自然的綠色夢想而努力，心情也好了不少。

從鄰居家取回的這一斤多豆角，總覺得直接炒菜有些不舍，老母親就建議切碎了做些豆角餡餅，脆嫩的豆角做餡料，也很好吃，相比於經典的韭菜雞蛋、豬肉三鮮，偶爾吃到些新穎的餡料，更覺得噴香無比。

需要準備：

豆角：500克；肉餡：200克

蔥末薑末：適量

調味料：老抽、生抽、料酒、鹽、麻油

食用油：適量

麵粉：550克

清水：適量

做法：

1、做餡餅的豆角，要選擇寬厚、飽滿、新鮮的豆角，這樣切碎後拌餡很香，吃起來口感也好，不柴，即便煮熟也有略脆的口感。

2、豆角洗凈，切碎丁。不需要用鹽殺水，用手攥一攥即可。

3、準備適量肉餡，加入蔥薑末，接著加入各類調味料拌勻。

攥乾的豆角放入肉餡里，可以打一個雞蛋或者倒入1小勺食用油，這樣攪拌的時候容易上勁。

4、麵粉550克，加入清水，揉成麵糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘，一般來說，咱們放入清水的量，是麵粉重量的60%，所以揉面的時候，分多次放入比較合適。

5、醒好的麵糰分成均勻的小劑子，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包裹適量餡料，包成包子狀，再按扁。

6、用電餅鐺或平底鍋，刷上一層油，鍋子燒熱後放入餡餅，兩面煎到金黃即可。

7、這個餡料的量能做20個左右的餡餅，趁熱切開蘸醋食用，還可以加入少許蒜末，很好吃。

本文為彪子品美味申請入駐搜狐號原創文章，申請入駐時間：2017.9.1

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