日本啤酒小百科.要不要來一杯啤酒配巧克力呀！

又到了頭模小百科的時間啦~

今天來和大家說一說日本的啤酒！

夏天在日本人眼中就是啤酒的季節，從一些動漫中也可以看出日本人對啤酒的喜愛，比如《言葉之庭》里雪野老師就是一個人在公園裡喝著啤酒、吃著巧克力。

（雪野老師喝的應該是三得利金麥啤酒）

啤酒大約在17世紀也就是江戶時期進入日本，1613年6月，東印度公司船隻抵達長崎縣平戶市，帶來了英國國王詹姆士一世給江戶幕府的親筆信，開啟日英交流，在英國船隻Globe號的載貨明細單中出現了啤酒的身影，這也是日本關於啤酒最早的記錄。

在江戶幕府鎖國政策時期，日本和西方國家的交易僅限於荷蘭。荷蘭人Hendrik Doeff來到日本任職當時的荷蘭商管長（1803年到1817年間），受到拿破崙戰爭的影響，商船活動被迫停止，Hendrik Doeff便打起了自己釀啤酒的念頭，據他的回憶錄來看還真的成功製作出了啤酒。

（這個人可能是第一個在日本釀啤酒的人喲）

日本的啤酒歷史比中國稍微早一點，公認的第一家啤酒廠是美國人William Copeland在1870年（明治3年）創立於橫濱市山手 46 番的 Spring Valley Brewery（スプリング?バレー?ブルワリー），這也是現在麒麟啤酒廠的前身。當時的日本人並沒有喝啤酒的習慣，所以啊這個啤酒廠生產的啤酒基本都是供給在日本的外國人飲用，還有一部分出口到我國上海。

（夜斗喝的啤酒就是麒麟啤酒啦，越寫稿子越想喝啊！）

日本政時於1876年（明治9年）在北海道札幌建立起第一個自己的啤酒廠——開拓使麥酒釀造所（札幌啤酒公司的前身），1906年這個廠又與其它一些啤灑廠合併成立「大日本麥酒株式會社」。

（啤酒瓶上的星星標誌也沿用至今喲~）

雖然19 世紀時啤酒就已經在日本誕生了，但那時的啤酒普通家庭根本喝不起。到了20 世紀，受到戰爭影響，酒稅也不斷的增加。而日本法律規定如果想開設啤酒廠，每年產量最少要一萬石（約 200 萬升），否則不能辦理營業執照，一些小啤酒廠只能選擇破產或被大啤酒廠吞併。發展到現在，也就形成了朝日、麒麟、札幌和三得利這四大啤酒廠，這個時候，啤酒才算走入日本大眾生活。

（三得利啤酒和阿松的聯動）

啤酒是目前日本最受歡迎的酒精飲料，2016年日本麒麟啤酒公布的數據中顯示，日本啤酒年消費量達到54.9億升，排在世界第七，日本人均啤酒消費量為43升。

日本於1994年修改了啤酒的酒稅法，放寬了最低生產數量的限制，由此誕生了四大酒廠以外的小型釀酒廠，供應各種不同口感的啤酒（也就是常說的「精釀啤酒」啦），發展到現在差不多穩定在200家酒廠，比較有名的就是常陸野貓頭鷹啤酒、越後啤酒還有北德精釀啤酒等等（以上啤酒我都沒喝過，好不好喝真的不知道）。

（瓶子超可愛啊！）

而這幾年隨著消費觀念的變化（也是被高額的酒稅給逼的），日本啤酒向著清淡化、健康化和女性化發展，品種也越來越多，不僅有麥芽成分較低、口感清爽的發泡酒，還有用大豆、玉米等材料發酵製成的第三類啤酒。日本人對啤酒真的是愛得深沉啊！

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我要定一份燒烤配剛剛冰好的啤酒啦，反正周末了小酌一下嘛~