海帶脆嫩有嚼勁 這種做法你吃過嗎

海帶鮮香爽口，脆嫩有嚼勁，無論是涼拌還是炒熟了吃都是非常不錯的選擇。海帶中含有豐富的碘，能夠有效的預防大脖子病，多吃海帶不僅能夠補充人體所需的微量元素，還能清熱解毒美容瘦身。

海帶排骨湯是比較家常的一道菜，它的做法簡單營養價值高，無論是大飯店還是小餐館都有這道菜的身影，可見它受歡迎的程度也是非常高啊。如何在家製作這道海帶排骨湯呢，今天就來一起學習。

第一步，準備好所需要的各種食材。海帶排骨湯所需食材有海帶、排骨、生薑、食鹽、香葉、花椒、桂皮、八角和枸杞。海帶的不同部位吃法也不盡相同，海帶的根部肉厚有嚼勁是燉湯的不錯選擇，所以購買海帶的時候可以購買泡好的海帶根，當然也可以自己在家泡一整塊的干海帶，取海帶根煲湯，其餘的留著炒菜。

挑選排骨的時候盡量選擇骨頭排列整齊，沒有多餘贅肉的豬內排，排骨根根分明，個頭均勻，顏色鮮紅沒有血水的才是比較新鮮的。如果購買的是冷凍的排骨，需要提前解凍哦。

第二步，處理好所需食材。將海帶放在清水中浸泡半小時，並用刷子清洗乾淨海帶塊表面的污漬。海帶從海中撈起來就直接晒乾販賣的，所以海帶表面是有非常多的髒東西的，清洗的時候要用點心，用刷子刷乾淨吃得才放心。刷乾淨的海帶再用清水沖洗一下，按自己喜歡切成長條，並將長條的海帶一個個打成結，製作成海帶結備用。

將排骨清洗乾淨後剁成大小均勻的塊狀。排骨內部含有營養價值比較高的骨髓，想要骨頭的營養融化在湯里，骨頭就要盡量剁小一點。

第三步，排骨焯水。將剁好的排骨放入乾淨的鍋中，加上適量的清水淹沒排骨，開大火將鍋中的水煮沸，用鍋鏟翻動鍋中的排骨，讓排骨均勻受熱並順利排出排骨中的血水。排骨煮一段時間後水面上就會浮起來一層血沫，這時候用勺子將血沫清理乾淨，可以看到排骨的肉質都變成了暗點的灰白色，這時候關火將排骨一塊塊從鍋中撈起來。

第四步，海帶燉排骨湯。將焯水過後的排骨倒入燉鍋中，加入適量的清水，並依次加入食鹽、香葉、生薑片、花椒、八角。將燉鍋插電，燉排骨40分鐘左右後開鍋，用筷子夾一塊排骨，嘗一下味道，看排骨是否燉好了能夠輕鬆脫骨。

燉好排骨以後，往燉鍋中倒入製作好的海帶結，將海帶結往排骨湯中稍微按壓一下，使海帶淹沒在排骨湯中，這樣燉出來的海帶比較爛也比較入味。蓋上鍋蓋，繼續煲湯1小時，讓鍋中的食材徹底煮爛，骨頭中的營養物質都融化在湯水中。燉好以後嘗一下湯的鹹淡，視自己的喜愛往湯中加入雞精調味。

海帶排骨湯做好以後趁熱食用，熱湯的口感也比較好。如果湯放冷了，記得加熱以後再食用，對腸胃比較好哦。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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