飲食 | 抗衰老、抗疲勞、增強免疫力，莓類水果堪稱「抗氧化佳品」！

HB說

食物中的天然抗氧化成分可以幫助消除體內多餘自由基，皮膚會比較好，身體也較不容易覺的疲累、也不會常生病。

不會在眾多抗氧化物中，以多酚的抗氧化力最高，比維生素C和E還要好，平常可從自然食物中的蔬果，或是萃取製造的保健食品中獲得。

多酚是植物中的化學物質，也就是一種植化素，可保護植物免受紫外線侵害等，包括花青素、前花青素、類黃酮等，皆屬於多酚類但作用不同。很多種食物中都有多酚類，包括紅酒、綠茶、巧克力、莓類等，而根據研究，莓類多酚是多酚類中抗氧化力較高的一群。

國外曾做過水果中多酚物質與含量的研究，結果發現，平均來說莓類水果多酚物質含量較高，如蔓越莓、草莓，但藍莓相對就較低一些。以下是水果中多酚含量排行前5名的種類。

1

蔓越莓

蔓越莓口味較酸，可吃調整味道過的果乾或果汁，但要注意含糖量，不可過高。

2

洋李

除了抗氧化，洋李含有鉀離子，可穩定血壓。

3

草莓

草莓維生素c的含量也不低，是很好的抗氧化水果。

4

葡萄

可買能連皮吃的種類，或將外皮清洗過後，吃葡萄時在口中咬一咬皮。

5

櫻桃

少吃腌漬櫻桃，多吃新鮮水果。鉀離子含量很豐富，可以穩定血壓。

溫馨提醒

即使每天吃含多酚的食物，也很難達到足量攝取的保健功能，且這些水果通常較酸，建議可以喝果汁、吃果乾或果醬、吃含有萃取物的保健食品等來替代，但要特別注意選擇不要添加太多糖分，或是改用代糖的產品，否則熱量可能過高。

同一種類的水果，多酚含量不會差異太大，所以可以交替吃，例如紫葡萄、紅葡萄等。另外，在蔬菜中也有不少含多酚的種類，像是番茄、紅蘿蔔等，也就是顏色較鮮艷的種類，建議每天至少吃5種不同顏色的蔬果，比較均衡。

莓類中的蔓越莓對泌尿道的保健作用近年已獲許多研究證

實，不過它能夠防泌尿道感染的原因不在於多酚類，而是其他化學物質。女性朋友夏天時常可能有泌尿道感染的情況，建議可提高攝取量。

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