天哪，現在的人做菜真是越來越不得了啦，看著就想流口水

煳辣風情帶魚

材料：帶魚600克，干紅花椒粒20粒、干辣椒節20克、紅曲米100克、薑片25克、蒜片15克、大蔥粒35克、蒜薹25克

調料：大紅浙醋30毫升、香油20毫升、料酒30毫升、複製香料油20毫升、生粉70克、川鹽、味精、白糖各適量

做法：1將帶魚治凈後，剁成5厘米的節，再在魚身兩面剞十字花刀；蒜薹切成寸節備用。

2.將紅曲米放入盛有70毫升水的鍋中，待中火燒沸熬2 分鐘後，盛出備用。

3.將剞好花刀的帶魚節入盆，用川鹽、料酒、薑片、大蔥粒碼味10分鐘，待撈出瀝水後，往帶魚表面拍一層生粉備用。

4.炒鍋上火，倒入半鍋色拉油燒至五成熱時，把拍過粉的帶魚下鍋炸至酥香，撈出瀝油備用。

5.取鹽、味精、白糖、大紅浙醋和香油入碗，加入料酒、紅曲米水一起調成糖醋味汁，備用。

6.凈鍋上火，入複製香料油燒至五成熱時，下乾花椒粒、干辣椒節、蒜片、薑片和大蔥粒，熗香後才烹入糖醋味汁，攪炒至收汁再把炸酥的帶魚放進去，與蒜薹一起炒勻，出鍋裝盤。

紅燒板栗

材料：板栗、茭白、大豆蛋白、紅菜椒

做法：1、用刀把每個板栗切一小口，鍋內加水，放入栗子，把皮煮軟，過涼水，把栗子皮剝下。

2、茭白切滾刀塊；大豆蛋白用水泡軟，擠干水份；紅菜椒切塊。

3、栗子、大豆蛋白和茭白分別用油炸過備用。

4、起鍋熱少許油，爆香薑絲，依次放入紅菜椒和上述三種材料翻炒，加入醬油、白糖、蘑菇精，添加適量水，水滾後，用小火燜五分鐘左右，勾欠，即可出鍋。

肉末炒三丁

材料：豌豆一小碗、胡蘿蔔半根、土豆一個、肉餡60克、植物油少許、醬油少許、鹽少許、大蒜末少許

做法：1.胡蘿蔔、土豆清理，切成小丁；

2.土豆用清水洗一下，防止炒的時間粘鍋；

3.炒鍋中倒適量的植物油，將肉餡倒入鍋中，煸炒出油後，倒入少許醬油調色；

4.將豌豆、胡蘿蔔丁、土豆丁倒入鍋中，不停翻炒，可加入適量的熱水，不蓋蓋咕嘟兩分鐘；

5.撒少許鹽、倒入大蒜末，翻拌均勻，出鍋裝盤即可

番茄燒排骨

材料：西紅柿80克、排骨400克，姜10克、蔥10克、番茄沙司50克、蚝油20克、水澱粉50毫升、食用油50毫升

做法：1.備好姜蔥，調料。水澱粉。（澱粉和水，一般1比1.5）

2.鍋里燒開姜蔥水，加入排骨焯水，再用溫水洗去浮沫。

3.鍋里入油，炒香姜蔥（蔥白段）。

4.加入番茄丁，小炒，再加入番茄沙司炒一下。加入排骨、蚝油，炒勻。加入開水約200ML。燒開後，中小火燉約20分鐘。

5.大火燒汁，轉小火淋入水澱粉。晃動炒鍋，醬汁包住排骨。撒上蔥花裝碟

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