影響茶葉質量的3大外部因素
溫度對茶葉的香氣、湯色，滋味等都有很大的影響，尤其是在南方的七、八月間，氣溫有時會高達40℃以上，即使茶葉已經乾燥避光貯藏了，也會很快變質，使得綠茶不綠，紅茶不鮮，花茶不香。因此要維持或延長茶葉的保質期，應採用低溫保存，最好能將溫度控制在0～5℃之間。
氧氣對茶葉質量的影響在自然環境的空氣中，含有21%的氧氣。若茶葉不經任何保護就直接存放在自然環境中，它很快就會被氧化，使湯色變紅，甚至變成褐色，茶葉也因此而失去鮮味。所以，目前有些地方採取抽氣充氮、密封貯存的方法來保藏茶葉。
光線對茶葉質量的影響光是一種能量，它能使茶葉內部的某些化學成分發生變化。如果把茶葉放在日光下曬一天，則茶葉的色澤、滋味都會發生比較顯著的變化，從而失去其原有風味和鮮度。因此，茶葉一定要避光貯藏。
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