自己做水煮花生不好吃？原因是你少了這個小技巧！

花生活於滋養補益，有助於延年益壽，肯定民間又稱「長生果」，而且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。花生的養分價格比糧食類高，可和雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大規模的蛋白質和脂肪，獨特是不飽和脂肪酸的含量很猛，很適宜加工各種養分 食物。

性味歸經：甘、平，入脾、肺。

功效作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血症。

肯定，花生有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。花生的內皮還含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。 但花生米很容易受潮變霉，產生致癌性很強的黃曲霉菌毒素。黃曲霉菌毒素可導致中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調辦法都分解不了它。肯定最好要留意不可吃發霉的花生米。另外，據說花生也不能和黃瓜同吃，食物相剋。

但花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳。這樣既防止了招牌養分素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特殊，老少皆宜

花生有許多的泥土，需要多衝洗，洗乾淨泥土，見下圖

煮花生要可口還入口本來也十分容易，用手捏開頭部，見下圖，有個小縫隙就能了，這樣方便入口

見下圖，整盤的花生都捏開頭部，留出了小縫隙，便於入口

水煮花生大家需要籌備一些香料，薑片、八角、桂皮、花椒粒、香葉、鹽巴等，見下圖

鍋內籌備半鍋自來水，依次放入花椒粒、香葉、八角、薑片、桂皮

見下圖，鍋中已放入花椒粒、香葉、八角、薑片

放入鹽巴調味，見下圖

用勺子將鍋中的鹽巴攪拌均勻，大火煮沸

大火煮沸後，大家就能放入洗乾淨乾淨的花生了

花生入鍋，大火再次煮沸

大火煮沸後，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘

見下圖，水煮花生燜煮過了，大家撈出放入大碗中

大碗中放入煮花生的湯汁，讓花生在湯汁中浸泡1-2個小時，滋味新鮮，十分入口的五香煮花生就做好了

花生假如一次吃不完，能放入保鮮盒在冰箱中冷藏收藏，然而收藏的時候，留下一些煮花生的湯汁一同冷藏，這樣隔天在吃的時候花生不容變干，不影響口感，然而滋味更濃。

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