吃粗糧有講究 錯誤食法反而越吃越病！

控制血糖血脂，潤腸通便，堅固牙齒……粗糧簡直是新一代的養生食材啊。但是，你吃粗糧的方法是對的嗎？吃法不對，小心粗糧變細糧！快看看自己中招沒~

吃粗糧的好處

粗糧里富含維生素和礦物質。穀類有一個與眾不同的特點：它的維生素和礦物質集中在外層的「粗糙」部分當中，而中間的細白部分含量很低。糙米經過精磨加工之後變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。」

不要把粗糧粥熬太爛

「

粗糧裡面除了含有豐富的膳食纖維和各種微量元素外，還含有澱粉。澱粉有一個特性，當溫度高於53度的時候，它容易發生溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液，即澱粉的糊化。粥熬得太爛，會導致糊化的澱粉在人體很快分解成葡萄糖，被人體吸收後，直接升高血糖濃度，也就是餐後血糖升高。

」粗糧打成粉喝好不好

這種吃法其實並不可取。粗糧之所以是粗糧，是因為它比細糧少了很多的加工程序，這些加工程序在一道道減少粗糧的營養。」雖然磨粉屬於物理加工，但這些粗糧在打粉前，必須要經過「烤熟」或「炒熟」處理，這個加工的過程會有一些細胞破損，營養流失。

別讓粗糧變細糧

吃粗糧最好是混合搭配，比如面類和豆類混搭食用。民間有這樣一個吃法：三合面。三合面就是把玉米面、小米麵、黃豆面，分別按1/4、1/4、2/4的比例混在一起，玉米和小米中的某些氨基酸不足，而豆類中的賴氨酸比較多，可以起到蛋白質互補的作用，提高營養價值。」

食用粗糧注意事項1

吃粗糧後，應及時多喝水，粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

2

如果平時以肉食為主，為了幫助腸道適應飲食結構的變化，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

如果不適應，就不要一次性攝入大量粗大的膳食纖維，可以改為食用含有果膠等可溶性膳食纖維的食物，如胡蘿蔔、蘋果等，還要以少量開始而逐漸適應。

小編有話說

更多關於皮膚健康相關的問題，可以直接在線留言你的問題，或者關注我們的頭條號 直接諮詢或（百度、搜狗、360）搜索：深圳膚康皮膚病專科研究院。根據您的情況給予針對性的指導意見，提供更為精確的治療方案，並嚴格保密。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！