最秘制的舒芙蕾配方和做法！

舒芙蕾Souffle是法國的經典甜品。

材料：

雞蛋2個、牛奶25毫升、低粉8克、黃油20克、白糖25克

製作步驟：

1.將融化的黃油和牛奶放一起拌勻

2.過篩後的麵粉倒入黃油牛奶混合物中攪拌均勻

3.蛋黃加入麵糊中攪拌均勻

4.蛋白和糖打發至乾性發泡

5.將蛋黃糊於打發的蛋白切拌均勻

6.烤盅四壁均勻塗抹黃油，並將白糖均勻沾滿四壁。麵粉糊裝入烤盅。烤箱預熱190度。

7.烤十分鐘左右即可

小貼士：

1、打發蛋清的時候最好用手打，這樣使做出來的舒芙蕾更加細膩綿軟。

2、烤的時間不要太長，否則舒芙蕾內部就不夠滋潤。

3、可用軟化黃油塗抹烤盅四壁，白糖倒入烤盅轉圈，到處多餘白糖，即能使白糖均勻分布於烤盅內壁，其功效是使舒芙蕾漲地更高。

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