每天吃早餐，你的人生會有什麼變化？

一頓好的早餐，會讓人溫暖一整天。忙碌的每一天，一頓豐而簡的早餐更是能治癒人心。

記得宏竹君上幼兒園那會，時不時會萌生厭學情緒。每到不願意去上學的時候，爸爸就會帶我去街口那家早餐鋪吃早餐。

焦脆多汁的生煎餃，酥脆鬆軟的油條，爸爸一碗咸豆漿，我一碗甜豆漿。每每吃完就會心滿意足地背起書包去上學了。

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後來慢慢長大了，吃早餐的時間卻越來越少了。有時起晚了，來不及吃早餐，媽媽就會很生氣地說：「來不及，來不及！早點起床不就來得及吃早餐了！」 「我寧願不吃早餐，也要多睡會！」 「怎麼能不吃早飯呢…」

在媽媽眼裡，吃早餐好像是件比天還大的事情。所以，即使匆忙要走也要往我書包里塞些麵包、牛奶。

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早餐，真是一件很神奇的事情…可是它，到底有著怎樣神奇的魔力呢？

堅持吃早餐，你的身材會因此而變

早上的身體，需要充足的能量來源。早餐所攝取到的卡路里，會隨著動腦及身體活動而消耗掉，所以不會形成堆機體內的脂肪。

不吃早餐，會讓身體處於長時間低血糖的狀態，頭腦會發出需要進食的指令，這樣會造成午餐和晚餐攝取過多的飲食。據統計，每天吃早餐的人，其新陳代謝速度的比平均水平快3%至4%。

更健康的身體

早餐能降低血液中血小板和血液中膽固醇的含量，從而降低患心血管疾病的風險。

兩餐間隔時間過長會導致膽汁在膽道系統和膀胱中變稠甚至停滯，最後形成結石。所以，吃早餐可以預防結石。

人體腸道菌群在免疫力形成過程中十分重要。正確的吃早餐，能為我們提供足夠數量的益生菌，從而幫助機體免受各種疾病的困擾。

讓你每天活力滿滿

葡萄糖是身體最主要的能量來源，一大早享用早餐，可讓大腦獲得最基本的能量，提供上午工作和學習的最佳動力。相反如果大腦中的葡萄糖濃度不足，身體會發出警訊。

身處這樣的狀況之下，人的大腦會分泌腎上腺素和去甲腎上腺素這兩種賀爾蒙，會讓人容易精神恍惚，容易焦躁不安，缺乏集中力、記憶力、運動能力。

更具幸福感的生活

一杯香濃的咖啡和香軟的麵包，還有什麼能像早餐這樣一大早就帶給你好心情！早餐不僅能作為身體能量的補給，更是心靈精神的慰藉。

在一個放鬆的氛圍里吃早餐，能幫助你整理好心情迎接全新的一天。連一頓早餐都無法安穩吃完，生活的品質與幸福就更難追求了。慢餐是一種態度，我們需要的是有改變的勇氣。

但忙碌常常會成為我們拒絕早餐的理由。許多上班一族由於早上時間比較緊迫，養成了不吃早餐的習慣；而有些人就算吃早餐，也是很馬虎，擠地鐵時、看文件時隨便往嘴巴塞點東西…

吃早餐的好處這麼多，為什麼不去嘗試養成這樣一種好習慣呢？每天好好吃早餐，你的人生真的會發生改變！

中式早餐可能不美不洋氣，但它會讓人感到踏實與滿足。明早來頓中式早餐，讓自己找回許久未有的舒坦。

如何制定一頓中式早餐？

早餐的關鍵詞： 菜肉大餛飩

不管是在衚衕里還是弄堂口總會有個餛飩攤在早上出現，看著鐵鍋里飄出的熱氣就讓人踏實舒服。

--用料--

餛飩皮

五花肉

青菜

香菇

紫菜

空心菜

蝦米

高湯

--做法--

五花肉絞成肉餡，用適量的鹽、雞精、生抽、料酒拌勻入味。

青菜洗凈，放熱水中氽一下，撈出後擠干水份切碎，香菇泡發後，切碎。

將以上材料混合在一起，倒入少許油，攪拌均勻。

取一張餛飩皮，放入適量的菜肉餡。

由下至上捲起，剩餘一點邊緣，兩邊沾點水使其有粘性，拎起餛飩兩端捏在一起，按壓一下，就包好了。

將高湯倒入鍋中，加入洗凈的紫菜、空心菜、蝦米，調好湯的味道，煮開。

下入包好的餛飩，煮熟，即可。

--小貼士--

若不用高湯，就用清水煮，調料加點魚露汁，湯汁味道也相當贊。

早餐的關鍵詞： 皮蛋瘦肉粥

廣式早茶是中式早餐品種豐富的代表，但對於廣東人來說一碗家中的皮蛋瘦肉粥才是喝著最好味、最舒坦的早餐。

--用料--

米 1杯

皮蛋 1個

豬肉 半個手掌大一塊

鹽 適量

蔥 可選

--做法--

大米加水泡漲入冰箱冷凍。豬肉去皮肥瘦分開，肥油切丁待用，瘦肉切絲加少許鹽腌制待用。皮蛋切丁待用。

確認大米結成冰塊後，砂鍋入水（2L）大火燒沸後舀一勺水澆在容器底部取出冰塊放入砂鍋中；肥油也一起放進鍋中。

再次沸騰後放入一半皮蛋繼續熬到比喜歡的黏稠度更稀一些的時候，放入剩餘的皮蛋和瘦肉丁，加蓋關火燜5分鐘即可。

--小貼士--

只有最後5分鐘是加蓋關火燜，前面全程都是開蓋的。

熬的過程中不時攪一攪避免糊底。覺得水不夠可以隨時加的，但一定得至少是溫水。

肥油先下鍋和大米一起從打頭就熬起是因為加油熬的粥會更香滑喲~

建議熬稀一些，皮蛋瘦肉粥本身比其他粥口味要香濃一些，太粘稠稠的話怕敏感的童鞋發膩上頭。

吃的時候可以不加鹽撒蔥花，就那個原香原味已經很正了！如果喜歡濃郁口感和更豐富的味道層次的話，可以撒一點雞精很出彩的哦~

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