秋天的蓮藕新上市，最適合清補。

但如果看到這種蓮藕，謹慎購買！

市場上有些蓮藕特別白凈，甚至看不到任何斑點——這些白皙鮮嫩的蓮藕，多是經過神奇藥水「美白加工」過的！

只需兌點「藥水」，蓮藕立馬「美白」

據湖南經視報道，在長沙某蓮藕批發市場，一位商販坦言，市場的確有漂白過的蓮藕出售。只要兌點藥水，就能讓蓮藕產生「神奇的變化」。

記者稱也想買點「美白」後的蓮藕。隨後，商販戴上手套，從身旁的塑料桶里拿出一個裝有不明液體的礦泉水瓶，對著蓮藕噴了幾下。

連續走訪多家蓮藕批發商發現，許多商販都準備了「藥水」，隨時對蓮藕進行漂白。而經過「藥水」的浸泡，原本表面諸多斑點的蓮藕，就會變得雪白無暇。

用藥水「加工」蓮藕，似乎成了商販們公開的秘密。

這種「藥水」是檸檬酸，可導致低血鈣症與腸癌

據某攤位老闆稱，他們往蓮藕里加的其實是【檸檬酸】，並聲稱是食用級的。不過，蓮藕作為初級農產品和新鮮蔬菜，是不能使用這種添加劑的。

老闆說，漂白過的蓮藕更好賣。還提醒，漂白過的蓮藕遇水很容易變黑，如果有變黑的蓮藕，可以自己噴檸檬酸，再將其漂白。

然而，老闆又說：「是葯都三分毒，還別說是這個東西。」

事實上，檸檬酸主要用在食品、飲料行業的增酸、調味及防腐、保鮮等用途，同時在化工行業、化妝品行業以及洗滌行業中用作抗氧化劑或洗滌劑。

雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血症，並且會增加患十二指腸癌的幾率。

兒童長期食用會造成神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則會引起手足抽搐、肌肉痙攣、感覺異常、瘙癢及消化道癥狀等。

三招躲開「美白藕」

1. 聞氣味：

散發酸味的藕不能要。好的藕帶有泥沙，外皮粗糙，湊近了有一股泥土腥氣。但用檸檬酸之類泡過的藕，外表白凈，摸起來滑滑的，卻散發出酸味。

2. 看顏色：

一般情況下，藕放置一段時間會變色，被「美白」過的藕就算放上幾天還是非常「白嫩」。但清洗後，藕就會迅速變質，開始是發黃，再後來變黑。

3. 嘗味道：

如果生吃是酸的，這說明藕很可能被酸性溶液泡過。

本文參考資料：湖南經視、健康時報

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值班主任：楊小明　　本期編輯：王真

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