記者走訪昆明餐飲業反浪費工作 火鍋店10分鐘語音提醒一次：不要浪費！

時刻提醒：厲行節約，反對浪費。

記者 歐陽小抒 張芳 實習生 胡世芳 黃石林 記者 龍宇丹 攝

雲南網訊 近日，商務部、中央文明辦聯合發出通知，就餐飲行業深入開展「厲行勤儉節約、反對餐飲浪費」工作作出部署，引導全社會大力倡導綠色生活、反對鋪張浪費。昆明餐飲行業也積極響應，有的餐館飯店在店堂、餐桌、收銀台等醒目位置張貼「文明就餐、光碟行動」「適量點餐，剩菜打包」等提示海報，有的餐館還播放語音提示：不要浪費！

火鍋店

語音提醒客人不要浪費

昨日，順城街一家自助火鍋店老闆鄧先生說，光碟行動主要看消費者的個人素質，但他們也採取了相應的措施，除了在每張餐桌上都貼有「文明就餐、光碟行動」的小標語外，每10分鐘就語音提醒一次，大體意思是：不要浪費！不要浪費！……在顧客取菜的時候服務員也會提醒：適可而止，不要浪費。

位於正義坊購物中心的漫哈頓餐廳店長李小姐說，店裡除了主營甜品、牛排之外，還有水果、小吃等自助食物，「我們店自開業以來，一直在桌上放有光碟行動的提示牌。剛開始還有一項規定：剩餘食物超過100g要收取39元浪費管理費，這項規定實行一段時間之後，到店消費的顧客浪費行為減少，目前撤銷了這項規定。」

位於寶善街的面仆小館的主管唐小姐表示，當前絕大部分顧客都會根據實際情況進行點餐，但也有一部分顧客有「我的錢，你管我」的意識，當服務員溫馨提示時會有抵觸情緒。在她看來，光碟行動是一種很好的行為習慣，一方面，顧客不浪費，可以節省店裡的勞動力，當大量顧客進店消費時，收拾桌子的時間會縮短；另一方面，不管有錢沒錢，都應該學會節約，可以把就餐時節約下來的錢用於其他方面。

餐協表示

將頒布獎懲條例

雲南省餐飲與美食行業協會表示，該協會向全行業發出「厲行勤儉節約、反對餐飲浪費」倡議書，鼓勵餐飲企業履行社會責任，引導客人減少浪費。該協會還深入「玻璃空間」等餐飲企業，指導、檢查落實「厲行勤儉節約、反對餐飲浪費」情況，要求餐館製作、修改菜單時標明食材分量，在套餐上註明建議消費人數，並根據顧客要求提供大、中、小分量的餐品；提醒顧客適量點餐，提供打包所用餐盒。

下一步，省餐飲與美食行業協會不僅將制定我省的《宴席服務規範》《自助餐服務管理規範》等相關標準，還將頒布相關獎懲條例，以利於推進「厲行勤儉節約、反對餐飲浪費」工作。

記者了解到，五華區食葯監局、高新區食葯監局也在為開展光碟行動積極行動，包括印製「消費提示」宣傳海報、「文明餐桌」宣傳桌、光碟行動溫馨提示牌等。

客人聲音

願把吃不完的飯菜打包

記者採訪發現，少數餐廳、飯館不僅沒有光碟行動提示牌，服務人員在點菜時也不履行提醒義務。「點菜單不分大、小盤，也不註明飯菜數量，問服務員菜夠了沒有？對方不給明確答覆，往往導致點菜沒數。」客人徐先生吐槽說。

「看到好吃的就停不下來，什麼都想嘗一點，打包回去又覺得沒面子。」在祥雲美食街就餐的大學生趙盼盼說，光碟行動還是很有必要的，很多大學生外出請朋友吃飯的時候，總會出於面子等方面的原因點很多菜，最後都吃不完，浪費太大。

接受採訪的大部分市民表示願意把吃不完的飯菜打包帶走，少部分人表示要視情況而定，楊女士認為，如果是家人和朋友吃飯，用餐後打包沒問題，但如果是商務用餐或者和不熟的人一起用餐，就不好意思打包，更重要的是吃飯時大家不使用公筷，擔心不衛生。

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